Суп из кокосового молока с креветками

Суп из кокосового молока с креветками 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 30 мин.

На 1 порцию: Калории: 380. Белки:29. Жиры:23. Углеводы:12.

🍴 Ингридиенты:

- Кокосовое молоко: 500 мл.

- Креветки: 500 гр.

- Имбирь корень: 3 см.

- Чеснок: 3 зубчика

- Перец чили острый: 1 ч. л.

- Морковь: 4 шт.

- Крахмал картофельный: 1 ст. ложка

- Рисовая лапша: 100 гр.

- Лайм: 2 шт.

- Соль: по вкусу

- Зеленый лук: 1 пучок

- Масло оливковое: 4 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Подготовка ингредиентов. Очистите чеснок и морковь, тщательно промойте под водой. Нарежьте чеснок мелкими кубиками, а морковь — тонкими ломтиками. Очистите и промойте кусочек имбиря, измельчите его. Выжмите сок из лаймов с помощью соковыжималки или вручную.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и перец чили — обжаривайте, помешивая, около минуты. Выложите в кастрюлю морковь, добавьте кокосовое молоко и литр кипячёной воды. В отдельной миске разведите крахмал в трёх столовых ложках воды, тщательно перемешайте и влейте в суп. Посолите по вкусу и варите 7 минут, пока морковь не станет мягкой.

3. Как только морковь будет готова, добавьте рисовую лапшу в суп и варите около 5 минут. Добавьте очищенные креветки. Чтобы подготовить креветки, варите их в кипящей подсоленной воде 2 минуты, после чего очистите и промойте. Варите суп с креветками ещё 2 минуты и снимите с огня.

4. Добавьте в суп сок лаймов и тщательно перемешайте. Нарежьте зеленый лук кольцами и украсьте им суп прямо в кастрюле или на порционных тарелках. Подавайте суп горячим, дополните подачу хрустящими тостами или сухариками.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/moreprodukti-supy/sup-iz-kokosovogo-moloka.html