Знакомо ли вам ощущение, когда после сытного обеда внезапно хочется съесть что-нибудь сладкое? Вы не одиноки, это довольно распространенная история, и называется она «синдром десертного желудка». Всё дело в нервах, считают немецкие ученые.
Исследователи Института изучения метаболизма имени Макса Планка в Кельне предложили ответ на вопрос: почему, даже полностью наевшись, мы не можем устоять перед десертом. У подопытных мышей, с аппетитом жевавших сладенькое даже на полный желудок, активировалась определенная группа нейронов ПОМК.
Дугообразные проопиомеланокортиновые (ПОМК) нейроны сосредоточены в основном в гипоталамусе. Это одна из древнейших частей мозга, регулирующая множество важных функций. Гипоталамус связывает нервную и эндокринную систему, регулируя выработку гормонов. Среди задач гипоталамуса – управление обменом веществ и гормональным балансом, регуляция ощущений голода и жажды, терморегуляция и контроль циклов сна и бодрствования. Исследования последних лет находят всё новые роли, которые этот отдел мозга играет в организме.
Как это работает?
Как только сытая мышь замечала сладкое, ПОМК-нейроны запускали выработку бета-эндорфина: внутреннего опиата, гормона радости. Поедая сахар, мышка ощущала удовольствие, недоступное от обычной, даже вкусной и сытной, еды. Причем срабатывал этот эффект только на полный желудок: голодная мышь, съев такой же кусок сахара, сравнимого удовольствия не получала.
Примерно то же самое происходит в мозгу у человека. По мнению исследователей, «синдром десертного желудка» развился у животных в процессе эволюции: сладкое, как богатый источник быстрой энергии, было очень ценным ресурсом. Увидел мед или спелый фрукт – съешь немедленно, даже если сыт: потом обязательно пригодится.
Зачем ученым это знание?
Полученная информация пригодится в разработке лекарств от ожирения. Уже существуют средства, блокирующие поступление эндорфинов в мозг. Они помогут победить тягу к сладкому на сытый желудок. Если комбинировать такие препараты с традиционными лекарствами для похудения, подавляющими аппетит, результаты терапии станут более эффективными.
Как бороться с «синдромом десертного желудка»?
- Предупрежден – значит вооружен. Нам, в отличие от мышей, природой дарован интеллект. Зная, как работают нейронные связи в мозгу, мы сможем принять решение отказаться от лишнего куска торта после еды;
- Не вводите себя в искушение. Откажитесь от привычки покупать в дом конфеты и пирожные, или, по крайней мере, ограничьте их количество. Поужинав в ресторане, не заглядывайте на страницу меню с десертами. Нет конфет – нет и соблазна;
- Замените сладости на фрукты. Если после еды хочется сладкого, съешьте банан, виноград или спелое яблоко. Сладкие фрукты тоже содержат сахар, но помимо него, в них есть клетчатка, витамины и другие полезные вещества;
- Не устраивайте себе излишние ограничения. Каждый, кто хоть раз сидел на диете, знает, как неудержимо хочется сладкого после месяца гречки и вареной куриной грудки. Жесткие диеты – прямой путь к срывам и еще большему набору веса. Единственный надежный способ похудеть и удержать здоровый вес – постоянная, но не чрезмерная, умеренность в еде с акцентом на полезные и питательные продукты. Да, она не даст таких быстрых результатов, как модная диета, зато укрепит здоровье и позволит долго оставаться в хорошей форме.