#ещенеприготовленоаужеслюни #ЧШБачтоесли #чтоприготовить
Пролог... Что же подать к столу сегодня?
Этот рецепт родился на стыке кулинарных традиций Востока и Запада. Вдохновением послужили азиатские вкусы — пряный имбирь, сладковатый мед и ароматный соевый соус, которые идеально сочетаются с сытной свининой. Идея сырной корочки возникла из желания добавить европейскую пикантность, превратив простое блюдо в нечто изысканное. Рисовая лапша, легкая и нейтральная, стала идеальным дополнением, чтобы не отвлекать от яркого дуэта мяса и соуса. Этот рецепт — результат эксперимента, созданного для уютного ужина, где хочется удивить близких чем-то новым, но доступным.
Особенности блюда: Пряный чеддер дает пикантную корочку, свинина остается сочной, а соус добавляет сладко-острую азиатскую нотку. Легкая рисовая лапша не утяжеляет блюдо.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свинина (вырезка или корейка) — 400 г 🐖
- Сыр чеддер (пряный, но доступный) — 100 г 🧀
- Рисовая лапша — 150 г 🍜
- Соевый соус — 3 ст. л. 🥄
- Мед — 1 ст. л. 🍯
- Рисовый уксус — 1 ч. л. 🍶
- Чеснок — 2 зубчика 🧄
- Имбирь (тертый) — 1 ч. л. 🌿
- Кунжутное масло — 1 ст. л. 🛢️
- Зеленый лук — для украшения 🌱
- Соль, перец — по вкусу 🧂
Пищевая ценность, приблизительная:
Общая:
Калории: 2468 ккал
Белки: 144 г
Жиры: 108 г
Углеводы: 234 г
На порцию (4 человека):
Калории: 617 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 58.5 г
Много, но вкусно!
Приготовление:
1. 🍖 Свинина:
Нарежьте свинину на медальоны (1-1.5 см толщиной). Натрите солью и перцем. Натрите сыр чеддер, смешайте с небольшим количеством панировочных сухарей (1 ст. л.) для хруста. Обваляйте медальоны в сырной смеси, слегка прижмите. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2. 🥣Соус:
В миске смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус, измельченный чеснок, тертый имбирь и кунжутное масло. Прогрейте соус на сковороде 1-2 минуты до легкого загустения.
3. 🍜Гарнир:
Вскипятите воду в средней кастрюле (примерно 1 литр на 150 г лапши) и слегка подсолите её. Опустите рисовую лапшу в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3–5 минут). Периодически помешивайте, чтобы лапша не слиплась.
Проверьте готовность: лапша должна быть мягкой, но слегка упругой (аль денте). Слейте воду через дуршлаг и сразу промойте лапшу холодной водой , чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить склеивание. Аккуратно встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
Для дополнительного аромата можно слегка сбрызнуть лапшу кунжутным маслом (1/2 ч. л.) или перемешать с небольшим количеством соевого соуса (1 ч. л.) перед подачей. Переложите лапшу в миску и держите в тепле до подачи.
Подача 🍽️:
На тарелку аккуратно выложите порцию рисовой лапши, слегка расправляя её вилкой, чтобы создать воздушную подушку для мяса. Поверх лапши разместите 2–3 медальона свинины в золотистой сырной корочке, располагая их слегка внахлёст для красивой презентации .
Полейте блюдо тёплым азиатским соусом, равномерно распределяя его ложкой, чтобы он пропитал лапшу и добавил глянцевый блеск. Посыпьте сверху мелко нарезанным зелёным луком для свежести и яркого акцента. Для дополнительного аромата можно слегка присыпать кунжутом или сбрызнуть несколькими каплями кунжутного масла. Подавайте сразу, пока блюдо горячее, с палочками или вилкой на выбор, чтобы подчеркнуть азиатский стиль и сохранить сочность мяса 😋.
Советы:
Подготовка мяса: Перед готовкой дайте свинине нагреться до комнатной температуры (20–30 минут), чтобы она равномерно прожарилась.
Сырная корочка: Для лучшего прилипания сыра слегка обваляйте медальоны в муке или крахмале перед нанесением сырной смеси.
Контроль огня: Жарьте на среднем огне, чтобы сыр не сгорел. Если корочка темнеет слишком быстро, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.
Сочность: После обжарки дайте мясу "отдохнуть" 2–3 минуты под фольгой, чтобы соки распределились.
Соус: Для большей глубины вкуса добавьте в соус 1 ч. л. устричного соуса или щепотку чили для остроты.
Гарнир: Сбрызните рисовую лапшу лимонным соком или кунжутным маслом перед подачей для свежести.
Проверка готовности: Если нет термометра, надрежьте медальон — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.