Рецепт от шефа с научным объяснением пользы. Готовится за 15 мин!
Иногда простые продукты создают настоящее гастрономическое удовольствие.
Этот салат — изысканное сочетание сладкой свёклы, насыщенного чернослива и деликатного орехового хруста. Без майонеза, без сахара — только вкус, баланс и польза.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Свёкла, запечённая — 2 шт.
- Чернослив без косточек — 6–8 шт.
- Грецкий орех — 30 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 1–2 ст. л.
- Лимонный сок — ½ ч. л.
- Соль, по желанию.
- Чеснок, 1 зубчик по желанию
👩🍳 Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте свёклу. Отварите или запеките, остудите и очистите.
Шаг 2. Нарежьте свёклу тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
Шаг 3. Замочите чернослив в тёплой воде на 10 минут, затем обсушите и нарежьте.
Шаг 4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до лёгкого аромата. Измельчите ножом.
Шаг 5. Смешайте свёклу, чернослив, орехи, заправьте маслом, лимонным соком, солью. Чеснок — по вкусу.
Шаг 6. Дайте салату постоять 10 минут — вкус станет насыщеннее.
Советы
- Лучше использовать запечённую свёклу — она слаще и плотнее.
- Орехи можно заменить на фундук или кедровые — получится интересный вариант.
- Для подачи, керамическая тарелка, тонкий слайс огурца или капля бальзамического крема.
- Можно не солить, мы так делаем.
🌿 Польза
Нейрофитнес-эффект (подтверждено исследованиями):
- Свёкла: Нитраты → +16% скорость реакции (J. of Nutrition, 2023)
- Грецкий орех: Омега-3 → улучшает память на 19% (Neurology, 2024)
- Чернослив: Антиоксиданты → снижают воспаление мозга
- Это сочетание для иммунитета, энергии и лёгкости.
Этот салат не просто вкусный — он работает.
Подача
Подавайте как гарнир к мясу, как лёгкий ужин или как часть «чистого дня».
Хорошо сочетается с бокалом сухого вина или чашкой зелёного чая.
Сохраните рецепт, если ищете сочетания, которые работают всегда.
А если любите блюда с минимализмом и пользой — следите за нашими следующими публикациями.
По теме:
🔗 Весенние салаты за 10 минут — легко, свежо, по любви
🔗 Окрошка на кефире без газировки — лёгкий холодный суп
#еданаша #салат #здоровоепитание #рецепт #польза