Вкусные и очень красивые профитроли с креветочным салатом — закуска, достойная любого праздничного стола. Лучше всего здесь работают небольшие коктейльные креветки. Они продаются уже вареными и очищенными — вам останется их только разморозить.
Для приготовления 4 порций нужно:
- профитроли готовые — 8 шт.
- яйца отварные — 2 шт.
- небольшой огурец — 1 шт.
- коктейльные креветки — 8 шт.
- кукуруза сладкая консервированная — 3 ст. л.
- лук красный — 1/4 шт.
- жирная сметана — 1 ст. л.
- соль
- свежемолотый белый перец
- петрушка для подачи
1. Свежий огурец мелко нарежьте, переложите в миску, посолите, оставьте на 5–10 минут. Затем слейте всю образовавшуюся жидкость — так салат не станет слишком водянистым.
2. Красный лук и яичный белок нарежьте мелкими кубиками, добавьте в миску к огурцам. Желтки разомните вилкой, смешайте со сметаной, поперчите по вкусу.
3. Добавьте в миску сладкую кукурузу и заправку из сметаны и желтков. Тщательно перемешайте.
4. Профитроли надрежьте сбоку и нафаршируйте получившейся начинкой. Сверху положите по креветке и листочку свежей петрушки. Подавайте на стол.
