Рецепт теплого салата с хрустящими баклажанами довольно прост и приятен на вкус. Вот пошаговая инструкция приготовления:
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Сыр фета — 80 г
- Красный лук — ½ луковицы
- Томаты черри — 150 г
- Мята свежая — немного для украшения
Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками вдоль или поперек.
- Посыпьте нарезанные кусочки солью и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Мелко порубите чеснок и петрушку.
- Порежьте красный лук кольцами или полукольцами.
- Разрежьте помидоры черри пополам.
2. Обжаривание баклажанов:
- Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Добавьте ломтики баклажана и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Готовые баклажаны переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишний жир.
3. Сборка салата:
- Перемешайте обжаренные баклажаны с мелко порезанным красным луком, помидорами черри и сыром фета.
- Полейте лимонным соком, добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень петрушки.
- Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь сохранить форму кусочков овощей и сыра.
4. Подача:
- Салат готов! Украсьте свежей мятой перед подачей.
Приятного аппетита!
