Голубцы в свекольной ботве — это традиционное блюдо, которое может иметь разные вариации в зависимости от региона и кулинарных предпочтений. Свекольная ботва придаёт голубцам особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- мясной фарш (например, смесь свинины и говядины) — 500 г;
- рис — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- свекольная ботва — около 20–30 листьев;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу;
- специи (например, паприка, кориандр) — по вкусу.
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать мясной фарш, обжаренные лук и морковь, рис, соль, перец и специи. Листья свекольной ботвы промыть и обсушить. Аккуратно завернуть начинку в листья, формируя голубцы.
Обжарить голубцы на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить голубцы в кастрюлю, добавить томатную пасту, разведённую в небольшом количестве воды, и тушить на медленном огне под крышкой около 30–40 минут.
Приятного аппетита!