Золотое молоко с куркумой — популярный напиток родом из индийской кулинарии и медицины, известный своими противовоспалительными свойствами и пользой для здоровья. Этот вкусный и полезный напиток традиционно готовится на молоке с добавлением различных полезных специй и трав. Вот подробный рецепт приготовления классического варианта Золотого молока с куркумой:
---
Основные ингредиенты:
- Молоко (предпочтительно коровье, миндальное, кокосовое или овсяное) — 1 чашка
- Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки
- Молотый чёрный перец — небольшая щепотка (для лучшего усвоения куркумы)
- Натуральный пчелиный мед — 1 чайная ложка (по желанию)
- Смесь пряностей (смеси масалы или отдельных специй по вкусу):
Кардамон (зеленые стручки) — 1–2 шт.
Мускатный орех — маленькая щепотка (тертый)
Имбирь свежий — небольшой кусочек размером ~1 см (очистить и натереть)
Ванильный экстракт (или ванилин) — капелька (по желанию)
---
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Кокосовое масло или гхи — 1 чайная ложка (для усиления пользы напитка)
- Семена фенхеля — щепотка
- Цедра лимона или апельсина свежая — 1 щепотка
---
Способ приготовления:
Этап 1: Приготовьте пасту из куркумы
Эта паста позволяет лучше раскрыть полезные свойства куркумы и облегчить процесс растворения порошка в напитке.
1. Соедините полторы столовых ложки куркумы с двумя-тремя ложками воды в маленькой кастрюле или ковше.
2. Варите на слабом огне около 7–10 минут, пока смесь не загустеет и не приобретёт густоту пасты.
3. Охладите пасту до комнатной температуры и храните в холодильнике в стеклянной банке до двух недель.
Этап 2: Сделайте само Золотое молоко
1. Нагрейте выбранное вами молоко на среднем огне в небольшой кастрюле, доводя почти до кипения, но не кипятите.
2. Добавьте полчайной ложки готовой пасты из куркумы, хорошо размешайте.
3. Добавьте свежемолотый черный перец (щепотку).
4. Добавьте остальные специи по вкусу (кардамон, мускатный орех, свежий тертый имбирь и другие).
5. Выключите огонь и аккуратно смешайте всё вместе.
Этап 3: Финальная обработка
1. Перелейте теплое молоко в кружку.
2. Добавьте каплю меда (по желанию), слегка размешайте.
3. Украсьте сверху щепоткой цедры цитрусовых, кусочками свежих фруктов или орешком миндаля для красоты.
---
Полезные советы:
- Используйте натуральное цельное молоко или органическое растительное молоко для максимального насыщенного вкуса.
- Попробуйте экспериментировать с различными комбинациями специй и добавок, создавая свою собственную версию Золотого молока.
- Храните остатки пасты из куркумы в холодильнике, используя её по мере надобности.
Наслаждайтесь своим собственным домашним вариантом Золотого молока с куркумой!
