Мы подошли к финалу нашей недели "Массонабор PROсто"! Вчера мы запекали сардины, а сегодня сделаем кульбит — наберем белок без мяса. Как ни странно, это возможно! И это не трава и тофу. Речь о хумусе — вкусной пасте из нута, которую обожают даже заядлые мясоеды.
"Что за бред? Где мой стейк?" — удивитесь вы. А вот где: в одной порции этого блюда столько же белка, как в куриной грудке, плюс клетчатка, плюс полезные жиры. И всё это — за копейки!
Почему хумус?
Пока мясо дорожает, нут скромно лежит на полке с такими козырями:
- Цена: 100-150 руб./кг (в 3 раза дешевле курицы)
- Белок: 19 г на 100 г (как в говядине!)
- Клетчатка: для пищеварения (актуально на массе)
- Универсальность: можно мазать, макать, есть ложкой
Миф: "Растительный белок — неполноценный". Правда: в сочетании с злаками (лаваш, хлеб) он усваивается отлично!
Рецепт для мясоедов, которые "случайно зашли не туда"
Ингредиенты (на 4 порции):
- Нут сухой — 200 г (или 500 г варёного)
- Тахини (кунжутная паста) — 2 ст.л. (можно заменить 3 ст.л. поджаренного кунжута)
- Лимонный сок — из 1/2 лимона
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Зира, соль, паприка — по вкусу
Как готовить:
- Замачиваем нут на ночь в воде (или 4 часа в кипятке)
- Варим 1,5 часа до мягкости (в мультиварке — 40 минут)
- Сливаем воду, оставляя стакан бульона
- В блендер: нут + все ингредиенты + 100 мл бульона
- Взбиваем до кремообразной массы
- Подаем с зеленью и паприкой
3 лайфхака для идеального хумуса
- Если нет тахини: поджарьте кунжут на сухой сковороде и смешайте с маслом
- Для воздушности: добавляйте ледяную воду при взбивании
- Чтобы не вздулся: сливайте первую воду после закипания нута
С чем есть?
- Классика: с лавашем и овощами
- Для массы: с варёными яйцами и хлебом
- Фитнес-версия: как соус к куриной грудке (да, так можно!)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 160
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г (полезные!)
- Углеводы: 18 г
5 причин попробовать пасту из нута
- Дешевле мяса в 3 раза
- Готовится впрок (хранится в холодильнике 5 дней)
- Не требует плиты (если брать готовый нут)
- Неожиданно сытно (благодаря клетчатке)
- Удивляет гостей ("Ты это САМ сделал?!")
Что дальше?
Завтра — итоговый пост с главными выводами недели и подарком: готовым чек-листом для массонабора!
P.S. А вы пробовали делать хумус? Делитесь в комментариях — с чем любите его есть? Лучшую идею добавлю в итоговый отчёт!
#МассонаборPROсто #БелокБезМяса #ХумусНеТолькоДляВеганов