Секреты вкусного скрэмбла👌
(Рецепт ниже)
1 секрет. Не взбивать слишком сильно яичную смесь.
2 секрет. Солить нужно именно на стадии взбивания яичной смеси - соль ослабит яичные белки и они не смогут плотно схватиться при нагреве
3 секрет. Нельзя передерживать на сковороде, иначе вместо нежных, воздушных яиц можно получить пережаренные и сухие.
4 секрет. Чем яичный слой больше и толще, тем лучше.
5 секрет. Сливочное масло делает скрамбл более нежным, сливочным и ароматным
Рецепт:
Разбиваю яйца, к ним добавляю немного сливок. Солю, перчу. Смешиваю вилкой.
Разогреваю сковороду ниже среднего, добавляю кусочек сливочного масла. Выливаю яичную смесь и постоянно перемешиваю лопаткой, не допуская схватывания яиц, Как бы разбивая их. Как только на сковороде не останется жидкого яйца (примерно через 5-7 минут) убираем сковороду с огня.