Салат, скорее, осенний по составу продуктов. Но так хочется весной чего-то вкусного, яркого, взрывного по вкусу и виду, что, когда попадаются приличные томаты, готовлю этот салат.
У меня припасено множество рецептов овощных и очень витаминных салатов. Люблю их нежно и готовлю часто. Все они из маминых и бабушкиных коллекций рецептов-вырезок из откидных календарей, газет и журналов. Они намного старше моих детей.
Вот одна из маминых кулинарных записных книг с наклеенными страничками с рецептами из откидных календарей, начиная с 1972 года. Ужас! Рецепту больше полувека. В этих отрывных листочках и были эти рецепты.
Салат "Греческий"
6 помидоров среднего размера
1 крупное яблоко (лучше кисло-сладкое)
2-3 ст. л. порезанных оливок (маслин) без косточек
1 луковица
4 ст. л. оливкового или растительного масла
1 ст. л. лимонного сока (или фруктового уксуса)
соль и зелень по вкусу
Я хорошо помню, что оливковое масло в наших краях совсем не пользовалось спросом, продавалось на разлив. Мама его очень любила, и у нас в доме всегда было именно оливковое масло для заправки салатов.
Оливки продавались азербайджанские, тоже на развес. Позже появились в продаже афганские оливки. Спросом не пользовались почти. Всё же продукты специфические были, "на любителя", как говорится.
Помидоры нарезаю дольками, а яблоко нарезаю мелко. Маслины назрезаю колёсиками. Лук режу мелко и ошпариваю кипятком в дуршлаге. Все овощи перемешиваю, солю и заправляю смесью масла с лимонным соком, посыпаю зеленью.
Непривычное сочетание помидоров с яблоком и оливками (маслинами) просто восхитительно. Яблоко и лук придают свежесть и хрусткость, а ещё добавляют нотку твёрдости мягким помидорам.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.