Ингредиенты (на форму 25×35 см): Листы для лазаньи — 250 г (сухие или свежие) Фарш мясной — 500 г (говядина+свинина 1:1) Соус бешамель — 600 мл Томатная паста — 70 г Моцарелла — 200 г Пармезан — 100 г Лук репчатый — 1 крупная головка Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — 50 мл Специи: соль, перец, орегано, базилик Технология приготовления: Мясной соус (болоньезе):
Обжарить лук и чеснок до прозрачности
Добавить фарш, готовить 10 минут
Ввести томатную пасту, специи и 100 мл воды
Тушить под крышкой 25-30 минут Сборка лазаньи:
Смазать форму маслом
Последовательность слоёв (снизу вверх):
Бешамель (тонкий слой)
Листы лазаньи
Мясной соус
Тёртые сыры
Повторить 3-4 раза
Верхний слой — обильное количество сыра Выпечка:
Духовка, разогретая до 180°C
Время приготовления: 35-40 минут
Последние 5 минут — режим гриля для румяной корочки Профессиональные советы: Дайте лазанье "отдохнуть" 15 минут перед подачей Для аутентичного вкуса используйте пармезан Reggiano Альтернатива бешамелю — рикотта с яйцом
Ингредиенты (на форму 25×35 см):
- Листы для лазаньи — 250 г (сухие или свежие)
- Фарш мясной — 500 г (говядина+свинина 1:1)
- Соус бешамель — 600 мл
- Томатная паста — 70 г
- Моцарелла — 200 г
- Пармезан — 100 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Специи: соль, перец, орегано, базилик
Технология приготовления:
- Мясной соус (болоньезе):
Обжарить лук и чеснок до прозрачности
Добавить фарш, готовить 10 минут
Ввести томатную пасту, специи и 100 мл воды
Тушить под крышкой 25-30 минут - Сборка лазаньи:
Смазать форму маслом
Последовательность слоёв (снизу вверх):
Бешамель (тонкий слой)
Листы лазаньи
Мясной соус
Тёртые сыры
Повторить 3-4 раза
Верхний слой — обильное количество сыра - Выпечка:
Духовка, разогретая до 180°C
Время приготовления: 35-40 минут
Последние 5 минут — режим гриля для румяной корочки
Профессиональные советы:
- Дайте лазанье "отдохнуть" 15 минут перед подачей
- Для аутентичного вкуса используйте пармезан Reggiano
- Альтернатива бешамелю — рикотта с яйцом
- Свежие листы пасты не требуют предварительной варки