Ингредиенты:
Для теста
500 гр муки
250 мл воды
2 ст л масла растительного
щепотка соли
Для начинки
фарш 400 гр
вода 100 гр
лук 1 шт
соль по вкусу
зира 0,25 ч л
чеснок 4 зубчика
кинза или петрушка по вкусу я замещаю ее на орегано 0,25 ч л)
В муку добавляем воду и растительное масло. Хорошо вымешиваем минут 10.
Ставим тесто отдохнуть минут 15 и снова вымешиваем минут 10. Тесто готово.
В фарш лук трем на терку, добавляем измельченный чеснок, специи, соль, воду и перемешиваем.
Тесто разделяем на три части и каждую часть раскатываем, но не тонко. Вырезаем станчиком кружочки. У меня получилось 26 шт.
Каждый кружочек раскатываем тонко и выкладываем около 1 ст л начинки.
Поднимаем края и сцепляем "юбочкой".
Выкладываем на доску, застеленную пакетом или пищевой пленкой, на расстоянии друг от друга. В таком виде хинкали можно заморозить.
Как правильно сварить хинкали? Ставим воду, солим, доводим до кипения. Посуду берем широкую. По одному помещаем каждый хинкали в кипящую воду. Не плотно, чтобы они свободно плавали. Как только хинкали переворачиваются хвостиками книзу, варим 8 минут. Хинкали готовы. Готовые хинкали посыпаем молотым перцем. Приятного аппетита!!!!