И не говорите, что это не вкусно, не попробовав!
Каких только рецептов окрошки не бывает. Её готовят на квасе, кефире, сыворотке, минеральной воде, айране, огуречном рассоле, сметане, майонезе… Все пробовала. Но на курином бульоне – лучше.
Не признаю окрошку с колбасой. Вообще никак. Так же, как оливье с ней. Но на вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные)
Кстати, некоторые окрошку делают с рыбой (солёной!), жареной картошкой, грибами… У кого как работает фантазия. Говорят, вкусно. Не знаю)
Предлагаю вам приготовить окрошку на курином бульоне с курицей.
Бульон должен быть нежирным и прозрачным как слеза. Наваристый бульон не подойдёт. Поэтому срезаем с куриной грудки кожу, убираем косточки. Варите бульон при открытой крышке и не забывайте снимать пену.
Варим куриную грудку в воде, в конце бульон можно подсолить. А можно этого не делать, добавив соль уже в конце, в саму окрошку. Бульон остудите.
Продукты:
Бульон куриный
Куриная грудка варёная (без кожи и костей, та, на которой мы варили бульон)
Яйца вареные – 3 шт
Огурец свежий – 1 шт
Редис, зелень (укроп и пучок лука) – количество на ваш вкус.
Варёный картофель – 3 шт
Лимон (или лайм) - нужен сок
Сметана – 200 гр (если любите понасыщеннее, можете взять сметаны больше)
Соль
Перец (у меня смесь перцев)
Приготовление:
Всё нужно мелко порезать.
Варёные яйца и картофель режу таким приспособлением, очень удобно.
Остальное – ножом.
Выкладываем все ингредиенты в супницу, добавляем бульон, сметану, сок лимона (у меня лайм), соль, перец и перемешиваем.
Всё под контролем)
Остужаем в холодильнике и… приятного аппетита!