Беру 1 кг творога средней жирности, выкладываю его в глубокую миску и хорошо разминаю ложкой. Как только "крупинки" творога станут совсем мелкими, разбиваю в массу 2 яйца категории С2. Сыплю 2-3 ст.л. сахара (зависит от настроения) и хорошо перемешиваю массу. После этого просеиваю прямо в миску 1 стакан муки высшего сорта и снова хорошо перемешиваю. Тесто готово!
Ставлю чистую сковороду на средний огонь, а в это время мою 1 большое яблоко и разрезаю его пополам. Удаляю плодоножку, чашелистик и семена, а само яблоко нарезаю тонкими дольками. Посыпаю каждую дольку корицей.
Лью в раскаленную сковороду примерно полстакана растительного масла (лучше - рафинированного подсолнечного). Беру плоскую тарелку и сыплю туда полстакана муки высшего сорта. Отделяю от теста порцию и делаю из нее лепешку средней толщины величиной примерно с ладонь. Кладу с одного ее края дольку яблока с корицей, посыпаю щепоткой сахара и сразу же леплю из лепешки пирожок, плотно скрепив его края. Панирую пирожок в муке и кладу в сковороду. Повторяю опцию, пока не заполню сковороду пирожками. Жарю до появления румяной корочки с обеих сторон. Затем выкладываю пирожки на бумажное полотенце или салфетку и оставляю там на некоторое время, чтобы освободить пирожки от остатков масла.
ВАЖНО! Указанных продуктов хватает примерно на две средних сковороды пирожков (около 12 штук). Сахар на яблочную дольку лучше сыпать прямо во время лепки пирожков, но не раньше! Иначе яблоко пустит сок и пирожок расклеится во время жарки.