Судак в кунжуте

Судак в кунжуте

Чтобы приготовить 2 порции блюда из судака в кунжуте понадобится:

2 филе судака с кожей (300–400 гр.);

1 долька лимона толщиной 3 см;

крупное куриное яйцо;

горсть семян белого кунжута (60–70 гр.);

100 гр. пшеничной муки просеянной;

соль;

черный молотый перец;

растительное масло.

Свежие филе судака промывается под холодной струей воды и сушится бумажными полотенцами.

Рыба нарезается длинными полосками или порционными кусками толщиной 2-3 см.

Рыбная нарезка помещается в глубокую миску, посыпается солью, молотым перцем и выжимается сок из дольки лимона.

Кусочки судака перемешиваются со специями и настаиваются 15-20 мин.

Для панировки берутся 2 тарелки, в одну всыпается нужное количество пшеничной муки, во вторую семян белого кунжута.

В глубокую тарелку вбивается куриное яйцо и взбивается вилкой до легкой пышности.

Промаринованная рыбка готовится на среднем огне в сковороде с 3-4 ст. ложк. растительного масла.

Сначала кусочки панируются в муке.

После окунаются во взбитое яйцо. Затем обваливаются в кунжутных семенах.

Жарятся со всех сторон до золотистой корочки.

Жареный судак в кунжуте выкладывается на бумажное полотенце, для впитывания излишков масла.

Судак в кунжуте подается с любым нравящимся гарниром, будь то картофельное пюре, рис или овощной салат в сочетании соусов на основе сливок или томатов.

apetitik