Сом в орехах
Понадобится сом средних размеров, 2 яйца, мука пшеничная, масло растительное, петрушка, соль, сок одного лимона, черный молотый перец.
Для соуса берется: 3-5 дольки чеснока, 3 ст. л. любого растительного масла, половина ломтика сухого белого хлеба, стакан ореховых ядер, 2-3 ст. л. раствора уксусной кислоты.
Рыбу очистить и промыть.
Нарезать кусочками примерно толщиной 1 — 2 см.
Посолив и поперчив выдержать 15-30 минут, после обваляв в муке поджарить куски в разогретом масле.
Уложить по краям блюда приготовленную рыбу посыпав нарезанной мелко зеленью петрушки и сдобрив лимонным соком.
Процесс приготовления соуса: очищенные орехи истолочь, толченый чеснок, добавить немного размоченный, отжатый ломтик хлеба, столовый уксус и подсолнечное масло.
Размешать хорошо смесь и развести теплой водой, чтоб получился умеренной густоты соус.
Хорошо взбитый соус выложить на блюдо с поджаренным сомом.
Сварить вкрутую яйца, каждое нарезать на 4 части, немного посолить и аккуратно разложить между кусочками нашего сома.с
appetitik