Мандариновый соус один из самых ярких, ароматных и универсальных соусов азиатской кухни, который придает блюдам сладковато-кислый вкус с цитрусовыми нотками.
Мандариновый соус чаще всего используют для приготовления мяса, например, говядины, свинины или курицы. Современные повара экспериментируют с мандариновым соусом, добавляя его к морепродуктам, тофу и даже десертам (например, к чизкейку).
Польза для здоровья
Благодаря цитрусовым, соус содержит витамин C, кроме того в нем мало сахара, что делает его полезнее многих сладких соусов.
Мандариновый соус иногда называют "цитрусовой версией терияки" из-за схожей текстуры и баланса сладкого, кислого и соленого вкусов.
Готовится быстро
Домашний вариант можно сделать за 10–15 минут из свежевыжатого сока мандаринов, сахара, лимона и крахмала для загущения.
Вариант простого и вкусного ужина
Для приготовления нам понадобится:
Основное блюдо:
400 г Говядины
500 г Картофеля
Соус:
300 г мандаринов
1 ч. л лимона
2 ст. л сахара
1 ч. л. Крахмала
Соль
Говядину необходимо разрезать на небольшие кусочки и отварить на медленном огне. Картофель можно запечь любым привычным для вас способом. Один из самых быстрых и простых с использованием микроволновки. Очищенный картофель помешаем в тарелку наливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим 10-12 мин.
Для приготовление соуса выжимаем сок из мандаринов и процеживаем его через сито, отделяя мякоть и косточки.
К свежевыжатому соку добавляем сахар, сок лимона и нагреваем на медленном огне до тех пор пока сахар не растворится. В стакане смешиваем крахмал с небольшим количеством воды и добавляем эту смесь в соус. Нагреваем всё до загущения. Добавляем соль по вкусу.
Переливаем готовый соус в соусник и ждём когда остынет. Можно добавить кусочки лимона для красоты.
Собираем всё ингредиенты на тарелочке и подаëм.
Готовьте с любовью и у вас обязательно всё получится!