После долгого дня так хочется чего-то вкусного, но без тяжести. Чтобы быстро, полезно и по-настоящему вкусно. Этот тёплый салат с курицей, овощами и ароматной заправкой — настоящая находка! Он сочный, яркий, сытный, но лёгкий. То, что нужно для уютного ужина на двоих или быстрого перекуса перед сериалом.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Листья салата (айсберг, романо или микс) — 100 г
- Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 2 ст. ложки
- Горчица зернистая — 1 ч. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Лимонный сок или бальзамик — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Немного свежего чеснока или сухого орегано — по желанию
Приготовление:
- Курицу нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и слегка сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде 5–7 минут до золотистой корочки. Можно добавить немного чеснока или орегано — для аромата.
- Пока курочка готовится, подготовьте овощи. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, черри разрежьте пополам, лук — полукольцами. Слегка обжарьте перец и лук на сковороде (буквально 2–3 минуты, чтобы остались хрустящими). Помидоры добавьте в самом конце — прогрейте их 1 минуту.
- Листья салата выложите на большую тарелку или в миску. Сверху — тёплые овощи и кусочки сочной курицы.
- Готовим заправку: в миске смешайте 1 ст. ложку оливкового масла, лимонный сок, зернистую горчицу и мёд. Перемешайте до однородности.
- Полейте салат заправкой, слегка перемешайте — и подавайте!
Этот салат можно дополнить тостами из цельнозернового хлеба или кусочком авокадо. Легкий ужин, который насыщает, но не перегружает. Прекрасно подходит для тех, кто хочет питаться вкусно и при этом чувствовать себя легко. Готовится за 20 минут — и вы сытны, довольны и готовы к приятному вечеру.
Если хочется — сверху можно посыпать немного тёртого пармезана или жареных семечек. А можно и вовсе не менять ничего: он и так идеален.
Понравилась статья? Поддержи автора лайком и подпишись чтобы не потерять самые вкусные рецепты! Всем хорошего настроения ;)