О луковом пироге слышали все, он вкусен и изыскан. Все хорошо, но готовить его долго. Поэтому приготовим пасту с луковым соусом. За несколько минут на вашем столе появится вкусный ужин, как из дорогого ресторана.
Этот рецепт - Идеальное сочетание нежности курицы, сладости карамелизованного лука и сливочного соуса. Просто, сытно и очень ароматно!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Паста (феттучини, тальятелле или спагетти) — 200 гр
- Куриная грудка — 300 гр
- Лук репчатый (можно взять и порей)— 2 крупные шт. (тонко нарезать полукольцами)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Сливки 20% — 150 мл (можно заменить овощным бульоном + 50 мл молока)
- Твердый сыр (пармезан или чеддер) — 50 гр (натереть)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 гр (опционально для мягкости соуса)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Тимьян сушеный — 1 ч. л.
- Петрушка/базилик — для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы:
- Грудку промокните бумажным полотенцем, нарежьте кубиками 2×2 см.
- Посолите, поперчите, обваляйте в щепотке тимьяна.
2. Обжарка курицы:
- Разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла.
- Выложите курицу, жарьте на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки. Переложите в тарелку.
3. Луковый соус:
- В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. оливкового масла и сливочное масло.
- Выложите лук, убавьте огонь до минимума. Пассеруйте 10–12 минут, помешивая, до карамелизации (лук должен стать мягким и золотистым).
- Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.
4. Соединение ингредиентов:
- Верните курицу в сковороду к луку, перемешайте.
- Влейте сливки (или бульон), доведите до кипения. Тушите 3–4 минуты на слабом огне, пока соус слегка не загустеет.
5. Паста:
- Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 8–10 минут).
- Сохраните 50 мл воды от пасты. Откиньте макароны на дуршлаг.
6. Финальный штрих:
- Выложите пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.
- Посыпьте тертым сыром, дайте ему расплавиться 1–2 минуты.
Подача:
Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и молотым перцем. Подавайте с ломтиком хлеба или легким салатом.
Советы:
- Для пикантности добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
- Любителям овощей: обжарьте с луком шампиньоны или сладкий перец.
- Если нет сливок, используйте 100 мл молока + 1 ч. л. муки для загустения.
Приятного аппетита! 🍝✨