Представьте аромат поджаренной колбаски, томящейся в густом томатном соусе с нотками сладкого перца и тёплых специй. Сверху — рассыпчатый сыр фета и свежие травы. При первом же касании кусочка хрустящего хлеба, желток нежно растёкся, смешиваясь с соусом…
Добро пожаловать в мир шакшуки по-средиземноморски!
Ингредиенты
- 200 г сырокопченой колбасы
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 ч. л. копченой паприки
- ½ ч. л. молотого тмина
- ¼ ч. л. перец чили (по желанию, для дополнительной остроты)
- 400 г консервированных томатов
- 1 ст. л. томатной пасты
- Оливковое масло
- 4 куриных яйца
- ½ стакана раскрошенного сыра фета
- Свежий кориандр, рубленый
- Хлеб на закваске
- Соль и черный перец по вкусу
Теперь пошагово
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте ломтики сырокопченой колбасы и обжарьте 3–4 минуты, до золотистого цвета. Выньте и отложите в сторону, оставив масло в сковороде.
Нарежьте красный болгарский перец соломкой.
Порежьте красный лук и добавьте в сковороду. Обжаривайте 5 минут до мягкости.
Добавьте чеснок, копченую паприку, тмин. Готовьте 30 секунд до появления аромата.
Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1 минуту.
Верните поджаренную колбасу и добавьте томаты. Приправьте солью, перцем. Тушите 8–10 минут, пока не загустеет.
Сделайте 4 небольших углубления в соусе. Разбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6-8 минут или пока яйца не схватятся.
Посыпьте сверху раскрошенной фетой и свежим кориандром.
Подавайте прямо со сковороды с хрустящим хлебом, политым оливковым маслом.
Или в отдельном блюде.
Разложите ароматную шакшуку по глубоким тарелкам, следя, чтобы в каждой было по яйцу с томлёным белком и бархатистым желтком. Пусть сверху искрятся крошки феты, как средиземноморский бриз, а зелень падает щедрыми веточками — будто вы рисуете картину маслом на холсте из хрустящего хлеба.
Видео рецепта
Ждём ваши вкусовые признания в комментариях! 👇