Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня рассматриваем 12 самых удивительных и необычных блюд мира. Экзотика и вековые традиции восхищают разнообразием ярких вкусов. А о вкусах, как известно, не спорят.
1. Куй, Перу
«Куй» или «куи» — жареная на костре или углях морская свинка. У нас морских свинок держат в аквариумах, а в Перу они обитают в местных лесах как один из диких видов. Ежегодно в Перу съедают примерно 60 миллионов свинок — настолько популярное это блюдо среди местного населения.
По вкусу жареная свинка напоминает курицу. Туристы отмечают, что если бы им не сказали, что они едят, никогда бы не догадались. Кстати, стоит куи в 2 — 3 раза дороже чем жареная курица.
2. Сыр Касу марцу, Сардиния
Что необычного в сыре, спросите вы? Дело в том, что внутри сыра живут настоящие личинки сырной мухи. Делают касу марцу из особого сардинского сыра пекорино. Его выдерживают ровно столько, чтобы личинки внутри размножились и своими выделениями размягчили сырную массу. Когда из головки сыра начинает выделять жидкость — «слеза», продукт готов к употреблению.
Но есть его не так просто, как кажется. Как только вы попытаетесь разрезать сыр, из него могут выпрыгнуть личинки — прямо в глаз. В общем, деликатес на большого любителя с крепкими нервами. Тем более, что поедание сыра может привести к аллергии и заражению личинками.
Что касается вкуса, то его описывают как «сырный и острый». Министерство здравоохранения Италии пыталось запретить продажу касу марцу, но под давлением общественности пришлось вернуть сыр на полки магазинов.
3. Змеиное вино, Вьетнам
Подобные напитки пользуются спросом по всей Юго-Восточной Азии, но особую любовь снискали во Вьетнаме и в Китае.
Готовится вино просто: в бутыли наполненные алкоголем погружают змею. А для различных вкусовых оттенков добавляют травы, цветы и мелкую живность, которая пробегает рядом — скорпионов, гусениц, многоножек и прочих тараканов. В Азии люди очень практичные и считают, что всякая живность несет пользу, главное, уметь ее готовить!
Спирт денатурирует яд змеи и вы смело можете пить напиток, настоянный даже на кобре — королеве рептилий. Считается, что водка со змеей омолаживает и дарит здоровье.
4. Ширако, Япония
Деликатесное блюдо, которое японцы предпочитают есть в сыром виде. Подают с водорослями, кусочками овощей и соевым соусом.
Ширако — мешочки со спермой трески и других морских рыб. Японцы уверены — в этом продукте соединились самые полезные вещества для долголетия и поддержания мужской силы. Впрочем, ширако едят и дамы — для здоровья.
По вкусу деликатес похож на обычную сырую рыбу.
5. Тунцзыдань, Китай
Собственно в этом блюде главный ингредиент обычные куриные яйца сваренные вкрутую. Правда, способ варки вызывает массу споров, а у особо чувствительных натур может легко отбить аппетит.
Яйца варят в моче 10-летних мальчиков на протяжении нескольких часов. За это время скорлупа немного трескается и яйца впитывают в себя жидкость становясь солоноватыми на вкус. Китайцы уверены, что именно такой способ приготовления гарантирует едокам долголетие и здоровую жизнь.
6. Саннакчи, Южная Корея
Корейцы люди простые — зачем готовить еду, если можно съесть ее сырой? И не только сырой, но и живой.
Саннакчи — живые маленькие осьминоги, которых рубят на кусочки прямо на глазах едоков. А те должны быстро, пока щупальца шевелятся на тарелке, подхватить их палочками и отправить в рот.
Кстати, кроме морального аспекта, многих волнуют и вопрос безопасности. Во-первых, живой осьминог — вместилище бактерий и вирусов. Во-вторых, шупальце может присосаться к горлу внутри и перекрыть доступ воздуха — так можно и погибнуть прямо за столом вкушая деликатес.
7. Каныга, Россия
У наших северных народов, кочующих по тундре есть интересное национальное блюдо — каныга. После забоя оленя содержимое его желудка собирают, смешивают с ягодами и съедается в сыром виде. Так как олени едят в основном травы, лишайники и грибы, ничего плохого в составе каныги нет.
Так на севере испокон веков решали проблему нехватки витаминов, ведь основной пищей чукчей и других снежных кочевников является мясо и рыба, а в них не так много витаминов, как в ягодах и травах.
8. Глаза тунца, Япония
Как понятно из названия, это просто глазные яблоки тунца. Их можно купить на всех рыбных рынках Японии. Глаза обжаривают в масле и подают с соевым соусом. Или варят в соленой воде, подают с сахаром, рисовым вином и овощами. А некоторые гурманы едят это блюдо в сыром виде!
9. Гуйлингао, Китай
Это почти десерт и одновременно лекарство из китайской медицины. Панцирь черепахи Cuora trifasciata варят в течение многих часов, пока жидкость не станет темного цвета и густой по констистенции. Для пользы в желе добавляют травы, цветочные эссенции и рисовую муку.
По вкусу гуйлингао горькое, но китайцы любят этот вкус, полагая, что чем горше, тем полезнее.
Так как черепаха Cuora trifasciata сегодня находится под угрозой исчезновения, китайцы нашли выход и заменили панцирь местными грибами линчжи. Их тоже варят до состояния желе, добавляя травы и едят для восстановления организма после травм и тяжких недугов.
10. Хонгео-хо, Южная Корея
Готовится блюдо из морских скатов и место, где его создают легко узнать по запаху — скаты выделяют мочу через кожу. При приготовлении хонгео-хо вокруг распространяется запах аммиака.
Ската по этому рецепту маринуют почти месяц. 2 недели выдерживают в холодильнике при +2,5 градусах. После чего понижают температуру хранения до +1 градуса.
Подают мясо порезанное на кусочки с соусами и кимчи. Хонгео-хо считается национальным деликатесом.
11. Ахуаутле, Мексика
Так называется паста или порошок из яиц водяных клопов. Когда-то клопов собирали в природе, сегодня их разводят на фермах. Собирают яйца, сушат и перемалывают. Добавляют сей деликатес в различные вторые и первые блюда или едят с кукурузными лепешками. Ахуаутле пользуется популярностью в основном у местных индейцев.
12. Левербред, Великобритания
Паста из морских водорослей особенно популярна в Уэльсе. Съедобные прибрежные морские водоросли собирают, промывают от песка и грязи, а потом долго кипятят, пока они не превратятся в однородную бурую массу.
Левербред мажут на бутерброды, кладут в выпечку и добавляют во вторые блюда, например, в котлеты.
А что вы ели необычного?