За ним кроется целая история со своими загадками и легендами.
Например, до сих пор точно неизвестно, кто первым придумал сварить сгущенное молоко: испанцы, американцы или русские. В Советском Союзе густой карамельный десерт считается народным изобретением. Есть версия, что первым поставить банку в кастрюлю и вскипятить догадался сын Анастаса Микояна. Говорят, что банка в итоге взорвалась, но знаменитый государственный деятель все-таки смог оценить вкус кулинарного изобретения.
Вот несколько фактов о производстве вареного сгущенного молока «Алексеевское»:
✅На производстве сгущенное молоко не варят, а помещают банки в автоклавы и обрабатывают горячим паром.
✅Банки выдерживают при температуре не ниже 95°C от 2 до 5 часов, а затем быстро охлаждают до 65°C. При этом время выдержки определяют опытным путем для достижения нужной консистенции продукта.
✅Насыщенный цвет и нежная густая текстура вареного сгущенного молока получаются за счет того, что при воздействии высокой температуры часть жидкости испаряется, а лактоза – молочный сахар – карамелизуется.
Кстати, у нашего любимого лакомства есть «двойники» в разных странах. В Финляндии его называют «кинуски», а в Испании, Португалии и Латинской Америке – дульсе де лече.
Если в Советские времена сгущенное молоко было не в каждом доме, то сегодня его легко найти в магазинах по всей стране. Благодаря «Алексеевскому» у вас под рукой всегда будет вареное сгущенное молоко, которым можно побаловать себя просто так, а можно приготовить интересный десерт на особый случай. Натуральные качественные ингредиенты, соответствие стандартам, идеальная консистенция и тот самый вкус – все это наше, «Алексеевское»!
#Алексеевское #Алексеевское_история