Невидимые калории из-за которых ты набираешь вес

В последнее время мне часто стали попадаться ролики тренера, которые каждый раз начинаются с одной и той же фразы: “Невидимые калории из-за которых ты набираешь вес”.
Начало мне казалось интригующим, подумала: “Ну, может быть будут примеры, где люди не учитывают, что выпивают 3 литра газировки/сока за день, или, например, весь рабочий день за компьютером едят орешки и снеки, не обращая внимание на количество”.

Но я удивилась, когда увидела пример пищевого дня (распишу ниже), который стоит как-то исправлять, чтобы снизить вес.

Вот пример пищевого дня:

Завтрак в 8:00: 2 яйца, 2 ломтика черного хлеба с изюмом и кориандром, творожный сыр с зеленью, 4 финика;

Обед в 14:00: творожная запеканка, чай;

Ужин в 21:00: курица, морковь по-корейски, огурец, помидор, картофель, соус сметанный.

Сразу хочу отметить, что изолированно по одному дню сложно сказать, есть ли у человека проблемы с пищевым поведением. Также в разборе не указан вес и рост человека, его активность в течение дня, это очень важные данные.

По тому дню, что представлен в примере, можно сказать, что человек ест обычно, объективных перееданий нет. Но тренер в таком питании нашел недостатки и что-то даже посчитал избыточным.

Например, обед не понравился, потому что это не “легкий обед”, а сладкий десерт, который сродни куску торта (не вижу в тортах ничего плохого). Обосновала, что это плохо, потому что на такой прием пищи высокий инсулиновый отклик.

Во-первых, непонятно, почему обед должен быть легким, если человек не лежит весь день в кровати, во-вторых, выработка инсулина на еду - это физиологическая норма, а не что-то “страшное”.

Инсулином часто запугивают, но, на самом деле, выработка инсулина - это естественно, потому что он помогает доставлять энергию, которую мы получаем из еды к клеткам. Организм без нашего вмешательства проделывает огромную работу. Наоборот было бы плохо, если поджелудочная железа не вырабатывала бы инсулин. Так случается, например, при диабете первого типа, и в таком случае, человеку жизненно необходимо понимать, сколько он съел, чтобы ввести себе верную дозу инсулина.

Если же у человека нет никаких специфичных эндокринных заболеваний, следить за инсулином нет никакого смысла. К тому же, скачки инсулина могут вызывать не только углеводы, но и белковые продукты. Почему тогда их можно есть, а углеводы нельзя? Нестыковка.

Может быть, запеканка не идеальный обед, но если человеку захотелось и он чувствует сытость после такого приема пищи, то, в целом, можно оставить такой вариант.

Про ужин эксперт написала, что картошку есть вечером не нужно - это быстрый углевод. Это не так, напротив, картофель сложный углевод и имеет один из самых высоких индексов насыщения, к тому же она вкусная, исключать ее из вечернего приема пищи нет никакого смысла, если вам она нравится.

Соус тоже слишком жирный по мнению эксперта. Но на весь прием пищи всего одна ложка соуса точно не приведет к катастрофе. Жиры исключать не стоит - они дают сытость, вкус, запрещать себе их полностью/сильно сокращать - преступление.

Еще тренер порекомендовал не есть так поздно. Аргументировала это тем, что после 21:00 процесс жиросжигания снижается.

На самом деле, нашему организму все равно какое время суток, энергия нужна всегда, она расходуется непрерывно: около 80% энергии, которой мы потребляем, уходит на базовый обмен, поэтому говорить, что энергозатраты к вечеру уменьшаются и углеводы есть поэтому не стоит - как минимум некорректно.

В сети часто распространяют мифы относительно питания. Иногда даже обычные приемы пищи критикуют и демонизируют, пытаются сократить порции там, где это не нужно, предлагают исключать продукты и заменять на более "полезные".

К таким советам стоит относиться с опаской, потому что чем больше строгих пищевых правил и ограничений - чем выше шанс столкнуться с РПП.

Автор: Виктория Толкачева
Психолог

Получить консультацию автора на сайте психологов b17.ru