Корица давно завоевала статус одной из самых любимых специй в кулинарии. Эта пряность происходит с вечнозеленого дерева, известного как коричник цейлонский, принадлежащего к семейству лавровых. Поразительно, но для получения корицы используется не плод или лист, а внешняя оболочка ствола дерева. В продаже ее можно встретить в виде свернутого в трубочку кусочка коры или мелкого порошка.
Существует два основных вида корицы как специи:
- цейлонская, она же благородная или настоящая корица,
- китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.
- В составе корицы есть одно интересное вещество – эвгенол, способное подавлять действие потенциально опасных для организма человека бактерий.
Кипячение корицы приводит к разрушению эвгенола. Однако температура 80 градусов раскрывает весь спектр вкуса и аромата корицы, а также усиливает ее полезные свойства.
Полезные свойства корицы:
- Корица укрепляет иммунитет;
- Обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами;
- Улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера;
- Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицеридов, при этом оставляя «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) стабильным;
- Разжижает кровь и снижает кровяное давление;
- Корица эффективна как противовирусное и антибактериальное средство;
- Повышает концентрацию внимания и улучшает зрение.
По данным исследования нейробиологов, корица может улучшить способность к обучению, а также быть эффективной при болезни Паркинсона.
Применение корицы в сочетание с медом способствует лечению кашля, повышению иммунитета и помогает бороться с вирусными заболеваниями.
Как и любой другой продукт, корицу нужно принимать дозировано.
Дозировка корицы не должна превышать ½ -1 чайной ложки в сутки, иначе вы можете навредить организму.
Стоит ограничить употребление корицы лицам имеющим:
- язву желудка;
- повышенное артериальное давление;
- заболевания печени;
- при беременности эта пряность запрещена ввиду того, что может спровоцировать сокращение матки;
- у некоторых людей может проявиться аллергическая реакция, вызванная приемом корицы.
В целом умеренное потребление корицы считается безопасным для здоровья большинства людей, особенно если применять её в небольших количествах и в течение короткого времени.
Много других интересных статей читайте на сайте https://yamoscow.ru/category/obshchestvo/