Иногда пиво — это просто пиво. Холодное, освежающее, понятное. А иногда — это жидкое безумие в банке, где каждый глоток — вызов вкусовому восприятию.
«Матвеевская тушёнка» — именно такой случай.
Крафтовая пивоварня Burning Brewery, которая давно славится своими нетривиальными сортами, решила зайти максимально нестандартно: томатный гозе, сваренный на бульоне из настоящей тушёной говядины со специями. На полном серьёзе. И на удивление — вкусно.
🍅 Что мы вообще пьем?
«Матвеевская тушёнка» — это не маркетинговый трюк, а технологически полноценный сорт, созданный с участием мясного бульона, пряностей, соли и томатной основы.
Пивовары добавили в классический кислый гозе не только томат и специи, как в каких-нибудь сессионных "Bloody Mary-элях", а реальный говяжий бульон, сваренный со всеми положенными лаврушками и перцами. В результате получился насыщенный, пряный, пикантный и мясной гозе с внезапно высокой гастрономической ценностью.
📊 Характеристики:
- Алкоголь: 5,5%
- Объём: 0,45 л
- Ферментация: верховое брожение
- Стиль: Gose с добавлением томатов и мясного бульона
- Состав: вода, ячменный солод, хмель, пряности, томаты, говяжий бульон
👃 Аромат и вкус: тушёнка в лицо
Первое, что ты чувствуешь при открытии банки — чистейший запах тушёнки из далека напоминающий кошачий корм. Не еле уловимый намёк, а полноценный аромат говяжьего консерва с перцем. Тёплый, мясной, с лёгкой кислинкой. Как если бы борщ зашёл на фестиваль кислых элей.
Во вкусе происходит нечто ещё более интересное:
— томатная кислинка (яркая, как в Bloody Mary)
— солёная основа гозе
— и… да, бульон. С лавровым листом, чёрным перцем и жирком. Но в хорошей, гурманской интерпретации.
🗣 Цитата из обзора:
“Открываешь банку — и как будто сидишь в столовой, только с пивом вместо хлеба. Это не просто необычно, это мощно.”
🤯 Почему это работает?
Потому что это честно. Без заигрываний, без «пива с ароматом тушёнки». Здесь всё по-взрослому: если мясо — то настоящее, если гозе — то с характером, если Burning — то до упора.
Пивовары не пытаются угодить всем. Они создают пиво-опыт, пиво-провокацию. И в этом сила сорта: он не стремится быть "вкусным для всех", он хочет быть запоминающимся. И получается.
🍴 С чем пить?
«Матвеевская тушёнка» — почти полноценное блюдо.
Но если хочется сопровождения, оно здесь должно быть такое же брутальное:
- Солёные снэки
- Несладкая выпечка (особенно мясные пирожки, беляши)
- Говядина на гриле
- Картошка с луком
- И, конечно, добрая мужская компания и тёплая весна
Пробовать это пиво на дегустации — как есть борщ серебряной ложкой из рюмки. Надо садиться, наливать и говорить “ну, понеслась”.
💬 А что говорят в интернете?
Сорт уже обсуждают в пивных кругах. На Untappd и форумах мнения делятся: от “это просто мясной шок” до “первый гозе, который я ел”. Некоторые сравнивают с томатным супом на пивной основе, другие — с жидким гуляшом.
Из отзывов:
“Пахнет тушёнкой. Вкус как у томатной пасты с перцем и жирком. Страшно, но вкусно.”
“Если бы борщ был пивом — это был бы он.”
“Шок, восторг, и немного отвращения. Но я хочу ещё.”
📌 Почему это важно?
Потому что современный крафт часто застревает в бесконечных NEIPA, DDH, Milkshake и прочих IPA-лабиринтах. Все варят одно и то же, играя с хмелем и дрожжами.
А тут — пиво с мясом.
Burning Brewery напоминают: крафт — это свобода и игра, это вызов, а не просто стиль. Сварить пиво с тушёнкой — это не эпатаж, это протест против скуки.
🧨 Итог
«Матвеевская тушёнка» — пиво не для всех. Но для тех, кто поймёт, оно станет легендой.
Грубое, жирное, ароматное, смелое. Оно не старается понравиться, оно просто делает своё дело. И если тебе нравится идти против течения — ты просто обязан попробовать.
“Поначалу ты ржёшь. Потом — не веришь. А потом сидишь с банкой и думаешь: «чёрт, а ведь вкусно».”