Лучший среди лучших – если вы хотите попробовать действительно достойный односолодовый виски, смело выбирайте Macallan. Даже в сфере элитного алкоголя он стоит особняком, побивая мировые рекорды как по количеству выпускаемых бутылок, так и по их стоимости. По статистике, 10% всех продаж односолодового виски приходится именно на долю этого бренда. Что касается рекордов по стоимости, то в 2023 году за бутылку Macallan 1926 года на аукционе заплатили 2,1 млн фунтов стерлингов – цену, перебить которую пока никому не удалось.
Виски от учителя
Все началось с Александра Рейда – шотландского учителя, который решил заниматься производством виски и в 1824 году приобрел для этого специальную лицензию. Винокурня располагалась на 8 акрах арендованной земли в регионе Хайленд. В названии бренда первый владелец объединил сразу два галльских слова: magh – «плодородная земля» и Ellan – от святого Филлана, способного лечить даже тяжело больных. Так и получился The Macallan, который в последующие два века стал синонимом неизменно качественного, уникального, элитарного виски.
Каждый из последующих владельцев винокурни приложил немало усилий к развитию бренда. Так, Джеймс Стюарт в 1868 году выкупил те самые 8 акров земли, на которых было расположено производство. Родерик Кемп, купивший The Macallan в 1892 году, вывел продукцию бренда за пределы Шотландии, сделав ее известной по всей Европе.
В середине XX века было принято судьбоносное решение: теперь вместо блендированного виски компания стала выпускать односолодовый, то есть подняла продукцию на еще более высокий, элитный уровень. С тех пор бренд получил 6 королевских премий и множество других наград, подтверждающих его лидирующие позиции в производстве премиального напитка.
Секреты производства
По шотландскому законодательству, односолодовый виски должен производиться с учетом трех строгих требований:
- Только из ячменя. Добавлять кукурузу, рожь и другие зерновые культуры строго запрещено.
- Розлив - только на одной винокурне, без транспортировки и смешивания.
- Обязательна двойная дистилляция, причем в перегонных кубах только одного типа.
И все эти непростые правила с успехом выполняются при производстве виски The Macallan. После прорастания ячменя производится сушка в печи прямо над открытым огнем, затем выполняется тщательное затирание, а брожение длится до тех пор, пока концентрация спирта в сусле не достигнет 8%.
Но главная особенность – это три медных перегонных куба для дистилляции. Начинается процесс в большом кубе, затем продолжается в меньших по размеру, благодаря чему достигается та самая маслянистость и насыщенный аромат, за который так ценится виски The Macallan.
Наконец, еще один секрет – выдержка в дубовых бочках из-под хереса. Именно Macallan принадлежит эта идея, ставшая сейчас уже чуть ли не стандартом для производства шотландского виски. Но компания идет дальше, уделяя особое внимание производству бочек. Их изготавливают из столетних европейских дубов, растущих на севере Испании, каждую бочку производят вручную, а затем наполняют хересом Олоросо и оставляют настаиваться на полтора года. Лишь после этого бочка считается готовой для выдержки виски The Macallan. Созревание в таких бочках и придает напитку его фирменную фруктовость, насыщенность вкуса и неповторимый цвет.
Виски Macallan Double Cask, 12 Years Old
Именно с этой разновидности многие гурманы рекомендуют начать знакомство с виски The Macallan. Относительно мягкий, даже нежный, он порадует нотами сливочной ириски, дуба и апельсиновых цукатов. Выдерживается в бочках из европейского и американского дуба, радует идеальным купажом спиртов с тонами хереса, пряностей и древесины.
Виски The Macallan Double Cask 15 Years Old
Исключительно деликатный напиток. Прежде чем насладиться всеми оттенками вкуса этого 15-летнего виски, оцените его удивительно красивый цвет золотого ириса. Аромат порадует вас нотами цитрусов, древесной пряности, ванили. В сочетании с оттенками печеного яблока, меда и отполированного дуба вкус напитка кажется особенно гармоничным. Такой виски точно заслуживает вашего внимания!
Виски The Macallan Sherry Oak 18 Years Old
От 18-летнего виски ожидаешь чего-то особенного, и The Macallan Sherry Oak 18 Years Old полностью оправдывает все надежды гурманов. Напиток радует своим сложным и глубоким вкусом, в котором ноты инжира, фиников и других сухофруктов тонко переплетаются с тонами апельсиновой цедры и корицы. Созревание в бочке после хереса дарит виски пряное бархатистое послевкусие, чувствовать которое вы захотите снова и снова.
Виски The Macallan Harmony Collection Rich Cacao
Дань бренда столь актуальной сейчас моде на экологичность. Напиток радует эко-френдли упаковкой, изготовленной из шелухи от какао-бобов. Ограниченный тираж этой коллекции вызывает к ней особый интерес, тем более что вкус напитка радует яркими оттенками меда, темного шоколада, корицы и ванили. В аромате явственно слышны ноты имбиря, лайма и неожиданной, но такой приятной сладкой помадки.
The Macallan Sherry Oak 30 Years Old
Роскошь этого напитка подчеркивается каждой деталью: от 30-летней выдержки до эксклюзивной подарочной коробки из натурального дерева. Но главное – неповторимый и сложный вкус, который достигается путем многолетней выдержки в дубовых бочках из-под хереса. Результатом становится удивительный напиток с тонами сушеных фруктов, древесины, апельсина и дыма. Удивительное и очень элегантное сочетание, которые вы обязательно должны попробовать!
«Ароматный мир» приглашает вас поближе познакомиться с виски The Macallan. Ждем вас в наших магазинах, чтобы проконсультировать и предложить вам лучшие напитки на ваш вкус.