Паста карбонара - то что хочется готовить.
Рецепт быстрой пасты карбонара — настоящий подарок для занятых хозяек вроде меня! Всего за 15 минут можно насладиться восхитительным итальянским блюдом, которое порадует вашу семью и гостей. Именно поэтому карбонара занимает особое место в моем кухонном арсенале.
Что нужно помнить: главное — соблюсти баланс ингредиентов и технологию приготовления. Так что давайте скорее приступать!
Продукты (на две порции):
- Спагетти или любая длинная форма макарон — 200 г;
- Грудинка свиная (бекон) — 100 г;
- Два крупных яйца;
- Горсть сыра пармезана или другого твёрдого сорта;
- Чёрный молотый перец;
- Соль — по вкусу.
Как готовить:
1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и добавляем щепотку соли. Отправляем спагетти варить согласно упаковке (обычно 7–9 минут).
2. Пока вода кипит, займемся основой нашего блюда. Бекон нарежем мелкими полосками и обжарим на сухой сковороде до лёгкой корочки. Перекладываем бекон на тарелку, оставив немного вытопившегося жира на дне сковороды.
3. В отдельной чашечке разбиваем два яйца, щедро присаливаем и приправляем свежемолотым чёрным перцем. Хорошенько взбиваем венчиком до полного растворения соли.
4. За пару минут до готовности вытаскиваем макароны из воды, сохраняя небольшую часть жидкости.
5. Соединяем спагетти с готовым беконом, выливаем подготовленную смесь яиц и интенсивно перемешиваем. Благодаря остаточному теплу яйца мгновенно сворачиваются, образуя кремовую консистенцию соуса.
6. Посыпаем блюдо натёртым сыром пармезан и снова энергично перемешиваем.
7. Украсим свежей петрушкой или укропом и сразу подадим на стол.
Карбонара готова! Простота рецепта позволяет наслаждаться ресторанным качеством блюда у себя дома. Поверьте моему опыту, даже самая загруженная рабочая неделя не помеха настоящей итальянской кухне!
Наслаждайтесь своим быстрым шедевром и делитесь радостью с близкими людьми!