🍲 РАГУ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ОВОЩАМИ
Сытное блюдо с нежными мясными шариками и ароматным густым соусом.
⏳ Время приготовления: 1 час
🍽 Порций: 4-5
🔥 Калорийность: 350 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для фрикаделек:
• Говяжий фарш – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – 2 ст. л.
• Тмин – ½ ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
Для рагу:
• Картофель – 1 шт. (крупный)
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вешенки – 50 г
• Нут консервированный – 100 г
• Помидоры черри – 10 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Бульон – 1,5 л
• Кинза – 2 ст. л.
👨 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Приготовление фрикаделек
1. Смешайте фарш с луком, чесноком и специями.
2. Сформируйте шарики диаметром 3 см.
2️⃣ Обжарка овощей
1. На сливочном масле пассеруйте лук и чеснок.
2. Добавьте морковь → влейте 100 мл бульона → тушите 10 минут.
3️⃣ Тушение
1. Влейте оставшийся бульон, добавьте картофель и перец → варите 10 минут.
2. Положите грибы, нут и черри → тушите 5 минут.
4️⃣ Завершение
1. Загустите соус смесью муки и воды.
2. Добавьте фрикадельки → готовьте 15-20 минут на медленном огне.
💡 СОВЕТЫ ОТ ШЕФА
• Для густоты разомните часть картофеля ложкой.
• Подавайте с:
- Домашним хлебом
- Сметаной
- Маринованным перцем
P.S. Замените говяжий фарш на индейку для диетического варианта!
🫶🫶🫶🫶🫶
