Специалисты Гарвардского университета, занимающиеся вопросами общественного здоровья, пришли к выводу, что для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы ключевым фактором является не тип диеты (с низким содержанием углеводов или жиров), а питательная ценность употребляемых продуктов.Изучение информации о состоянии здоровья почти двухсот тысяч людей в течение нескольких десятков лет продемонстрировало: рационы, богатые необработанными злаками, овощами и орехами, уменьшают вероятность развития ишемической болезни сердца на 15%. Вместе с тем, питание, включающее в себя в основном рафинированные углеводы и избыточное количество жиров, увеличивает вероятность возникновения сердечных заболеваний.Советуют увеличить потребление цельных, необработанных продуктов, таких как овощи, фрукты и бобовые, и сократить употребление переработанного мяса и сладких газированных напитков.В дальнейшем исследователи намерены изучить, как генетические особенности и образ жизни влияют на эффективность различных диет, а также их взаимосвязь с риском развития диабета и онкологических заболеваний, чтобы разрабатывать индивидуальные диетические рекомендации.