Некоторые люди думают, что нет ничего полезнее свежих фруктов. Другие, наоборот, считают, что лучше употреблять фрукты в вяленом и сушеном виде… Давайте разбираться, чем отличаются фрукты от сухофруктов, и что действительно полезнее для нашего организма!
Свежие фрукты содержат большое количество клетчатки и фруктозы. Клетчатка – наиболее полезный для организма вид углеводов. Она снижает холестерин, контролирует уровень сахара в крови и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. В рационе современного человека не хватает именно клетчатки, поэтому регулярное употребление фруктов и овощей необходимо каждому человеку.
Когда фрукты сушатся или завяливаются (то есть превращаются в сухофрукты), их химический состав и влияние на организм меняются, хотя многие об этом и не подозревают^
- При термической обработке или высушивании из фрукта выпаривается вода, а вместе с ней уходит значительная часть клетчатки и витаминов.
- При этом внутри фрукта остается весь сахар, поэтому сухофрукты в среднем в 5 раз калорийнее, чем свежие фрукты. Для сравнения: 100 граммов свежего абрикоса содержат около 48 калорий, а 100 граммов кураги — 240 калорий.
- Для улучшения вкуса сухофруктов многие производители добавляют туда сахарный сироп (конечно, из самого дешевого сахара), что еще увеличивает калорийность.
Именно поэтому в большинстве случаев стоит отдать предпочтение свежим фруктам, а не сухофруктам.
Конечно, если выбирать между конфетами и сухофруктами, можно остановиться на сухофруктах, но помните – употреблять их нужно умеренно. Очень часто срабатывает психологическая особенность: мы не сможем съесть за один раз 10 слив, но легко можем – 10 черносливин, потому что черносливины кажутся нам маленькими и незначительными.
❗️Лайфхак: если вы не уверены в качестве фруктов или сухофруктов или заметили на них подозрительную пленку, похожую на восковую, то сначала замочите их в соленой воде (или воде с добавлением соды), а потом еще раз – в чистой. Так можно поступать со всеми фруктами, в первую очередь – с виноградом, в котором мы не можем тщательно вымыть каждую ягодку.
🍉А сегодня в Клубе Сан-Жак нутрициолог Шахида Чжан расскажет как выбирать фрукты и какое количество употреблять в день.
Присоединяйтесь! Оформить карту можно здесь:
👉 https://saint-jacques.ru/sj-club (https://saint-jacques.ru/sj-club?utm_source=tg)