Всё бы хорошо, если б покупали Выкладываешь мясо. В центр — гарнир, по краям — соус, хруст, зелень. Красиво. А блюдо стоит в меню как пустой стул. Потому что главное — потерялось. Или тартар. Чётко в край. Желток на пудре. Красиво? Красиво. Но не берут( Психани, поменяй тарелку. Поменяй порядок. Убери всё лишнее. Привлеки взгляд — и блюдо начнут фотографировать. И заказы пойдут. 📍 На эфире расскажу по закулисью: – как проходит такое «прочитал — но не понял», – как я общаюсь с «большими детьми», – и что больше всего удивляет шефов, когда дело доходит до подачи. Это не про чувства и капли. Это про деньги. 🎙 Эфир сегодня, 15:21
Всё бы хорошо, если б покупали
Выкладываешь мясо. В центр — гарнир, по краям — соус, хруст, зелень. Красиво.
А блюдо стоит в меню как пустой стул.
Потому что главное — потерялось.
Или тартар. Чётко в край. Желток на пудре. Красиво? Красиво.
Но не берут(
Психани, поменяй тарелку. Поменяй порядок. Убери всё лишнее.
Привлеки взгляд — и блюдо начнут фотографировать. И заказы пойдут.
📍 На эфире расскажу по закулисью:
– как проходит такое «прочитал — но не понял»,
– как я общаюсь с «большими детьми»,
– и что больше всего удивляет шефов, когда дело доходит до подачи.
Это не про чувства и капли.
Это про деньги.
🎙 Эфир сегодня, 15:21
