Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Выращивание микрозелени является не только простым процессом, но и увлекательным. Относительно новой культурой для микрозелени является подсолнечник.
Многие привыкли видеть подсолнечник как декоративное растение на клумбах или как сельскохозяйственную культуру на полях, из которой потом получают семечки и масло. Но оказывается семена подсолнечника отлично подходят и для микрозелени, она ни с чем не сравнимая по вкусу и внешнему виду.
Польза.
Микрозелень подсолнечника - кладезь витаминов и минералов.
Регулярное употребление микрозелени подсолнечника благоприятно влияет на весь организм.
- Благодаря богатому комплексу аминокислот и антиоксидантов укрепляется сердечно-сосудистая система, организм активно восстанавливается на клеточном уровне, замедляются процессы старения.
- За счет высокого процента содержания фолиевой кислоты и витаминов группы В в микрозелени особенно полезен для детей и беременных женщин.
- Питательные компоненты легко усваиваются организмом, беспроблемно насыщая организм. А это такие витамины как А, группа В, С, Е;
- Содержание селена благотворно влияет на кровеносную систему, нормализует артериальное давление.
- Присутствие в микрозелени лецитина благотворно оказывает влияние на иммунную систему организма, снижает уровень холестерина и способствует активности работы мозга.
- Благодаря высокому содержанию цинка употребление микрозелени оказывает положительное воздействие на на репродуктивные функции мужчин и женщин.
Для выращивания микрозелени подсолнечника понадобится.
- лоток (любой контейнер с крышкой);
- семена;
- грунт (специализированный грунт, почва, кокосовый субстрат);
- вода и свет (достаточное количество света и регулярный полив - залог отличного урожая);
- пульверизатор;
- прижим 2 кг;
Почему микрозелень подсолнечника так популярна
- Быстрый результат. Уже через 10-14 дней можно добавлять зелень в салаты, бутерброды или супы.
- Простота выращивания. Не требуется удобрений, так как ростки получают всё необходимое из семян.
- Минимальные затраты. Для посева нужны только семена, почвосмесь и контейнер с крышкой.
Семена.
Подход к выбору семян подсолнечника для выращивания микрозелени такой же, как и для выращивания проростков. Нужно покупать семена, предназначенные для органического выращивания. Лучше всего найти их в компаниях, специализирующихся на продаже семян именно для микрозелени. Семена не должны быть обработаны фунгицидами, гормонами роста и удобрениями.
Во многих супермаркетах можно купить пищевое семя подсолнечника на вес. Эти семена не то что ничем не обработаны, перед тем как появиться на витрине, они проходят проверку на пригодность в пищу. Такие семена отлично подойдут для выращивания проростков и микрозелени подсолнечника и будут существенно дешевле, чем те, что специально расфасованы для продажи на выращивание микрозелени. Речь идёт про неочищенные от оболочек семена, и при покупке в продуктовых магазинах нужно обращать внимание на то, чтобы семена подсолнечника не оказались жареными, такое вполне может быть.
Подсолнечник одна из самых распространённых культур. И на сегодня выведено много разных сортов. Среди них есть такие, которые больше подходят для выращивания микрозелени. Их ростки мягкие, нежные и обладают хорошими вкусовыми качествами. Для микрозелени рекомендуют сорта «Алексеевский», «Каменский», «Самарский», «Солнцевский», «Тимирязевский».
Чем свежее семена, тем лучше они прорастают и тем легче у них отпадает оболочка. Старые или пересушенные семена могут давать ростки с плотно прилипшими семядолями. Выбирайте семена мелкого размера, они более компактны и легко прорастают в небольших контейнерах.
Лоток для выращивания.
Подойдёт любая ёмкость, способная удерживать влагу. Высота ёмкости для выращивания желательна в пределах 3–4 см. Оптимальная толщина слоя субстрата для выращивания микрозелени подсолнечника должна быть не меньше 2–3 см. Иначе микрозелени подсолнечника будет не за что ухватиться корнями на начальной стадии роста. Также понадобится крышка, чтобы прикрыть семена во время прорастания.
Субстрат.
Можно использовать универсальный грунт, подходящий для выращивания растений, кокосовый субстрат или агровату. Не нужно беспокоиться об удобрениях, ростки подсолнечника получат все необходимое им для развития из семян. Для примера будем использовать почву.
Освещение.
Выращивать микрозелень подсолнечника можно просто на подоконнике, при условии, что он хорошо освещается. Но для получения хорошего результата лучше использовать дополнительную досветку. Желательно обеспечить 10–12 часов рассеянного света в день без прямых солнечных лучей. Раз в сутки надо поворачивать контейнер для равномерного роста зелени.
Температура.
Температурный режим оказывает ключевое влияние на всхожесть и дальнейший рост всходов. Для успешного прорастания важно поддерживать стабильное тепло, избегая резких перепадов. Несоответствующие условия могут привести к задержке роста или развитию плесени.
При слишком низких температурах семена дольше проклевываются, а часть из них может не прорасти вовсе. Избыточное тепло, напротив, ускоряет процесс, но повышает риск развития грибковых заболеваний.
Резкие температурные колебания (разница более 5°C) могут вызвать стресс у проростков, что приведёт к задержке их роста. Расположите лотки подальше от сквозняков и батарей. Соблюдение температурного режима ускоряет прорастание и снижает вероятность поражения плесенью.
Держите температуру в пределах +20…+23°C.
Подготовка и замачивание семян.
Предварительное замачивание очень важно, поскольку у семян подсолнечника твердая оболочка. Это ускоряет процесс выращивания, поэтому не пропускайте его. Поместите семена в стеклянную банку. Залейте прохладной водой, накройте крышкой и оставьте на ночь или на 8-12 часов. После этого слейте, промойте и залейте водой снова. Далее держите банку при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Продолжайте промывать и сливать семена два раза в день, пока не увидите первых корешков (обычно они появляются в течение 24–48 часов).
Посадка.
Заполните контейнер почвой на 2–3 см. Слегка утрамбуйте ее руками или небольшим кусочком картона. Тщательно пролейте чистой водой. Почва должна быть влажной, но не мокрой.
Равномерно распределите семена по поверхности субстрата, чтобы они не соприкасались. Присыпьте их тонким слоем почвы и опрыскайте водой
из пульверизатора. Накройте посевы крышкой, чтобы не допустить проникновения света и влаги. Поместите контейнер в условиях комнатной температуры в слабоосвещенное место.
Уход за ростками.
- До появления всходов держите контейнер закрытым, дважды в день опрыскивайте семена водой, проветривайте посевы, поднимая покрытие. Прорастающие корешки должны прорасти в коврик. Если какое-то из семян перевернулось корешком вверх, переверните его корешком в коврик. Иначе корешок подсохнет, семя не прорастёт, и будет создавать условия для развития патогенной флоры.
- Семена прорастают примерно на 3-4 день. Внимательно просмотрите посевы (удалите все непроросшие и подгнившие семена).
- Как только ростки покажутся, переместите контейнер на подоконник. Для равномерного роста обеспечьте освещение минимум 12 часов в сутки. Контролируем наличие воды в нижнем лотке (половинка воды, половинка воздуха).
- Поддерживайте умеренную влажность в помещении и не забывайте про циркуляцию воздуха. Каждый день на 10-15 минут проветривание, а лучше 2 раза в день.
- Не забывайте хорошо поливать, потому что подсолнечник водохлеб. Вода должна быть комнатной температуры (20–22°C) и отстоянной. В отличие от других видов микрозелени, всходы подсолнечника предпочитают полив сверху, а не в поддон. Они не такие хрупкие, как другая зелень, и верхний полив помогает сохранить их хорошо увлажненными, а также помогает освободиться от кожуры семян. Но избегайте чрезмерной влажности и застоя воды, которые вызывают плесень.
Плесень.
Для профилактики образования плесени используйте биопрепарат МикоХелп. В него входят сенная палочка, триходерма и другие полезные бактерии. Они подавляют развитие гнили и плесени. Разбавляйте 2 мл этого препарата на 1 л воды и замачивайте в таком растворе семена или опрыскивайте микрозелень из пульверизатора.
Обязательно в комнате должен быть приток свежего воздуха. Также можно установить рядом с микрозеленью маленький маломощный вентилятор. Это предотвратит появление плесени. Подробно о плесени и борьбе с нею читайте здесь.
Урожай.
Микрозелень подсолнуха готова к сбору через 8–12 дней, когда всходы достигнут высоты 5–10 см. Сначала удалите все оставшиеся семенные оболочки. Собрать микру нужно до того, как появятся настоящие листья и зелень начнет горчить. Срезайте ножницами прямо над почвой. Ростки поместите в дуршлаг и осторожно промойте водой.
Совет: избавляться от шелухи в процессе роста микрозелени отлично помогает регулярное опрыскивание водой. Это простой и эффективный метод благодаря которому ростки развиваются равномерно, листики быстро раскрываются. Если на ростках всё же остались единичные оболочки, просто проведите пальцами по верхушкам или используйте мягкую кисточку. И тогда Ваш урожай будет выглядеть профессионально!
После каждого сбора урожая необходимо тщательно промыть все емкости, крышки, а также время от времени дезинфицировать их в легком растворе марганца или в 3% перекиси водорода.
Кулинария.
Микрозелень подсолнечника можно добавлять в любые блюда, они имеют мягкий ореховый вкус, который хорошо сочетается со многими ингредиентами.
Добавляют микрозелень подсолнечника в бутерброды и роллы. Посыпают поверх тостов с авокадо. Полезно сделать её одним из ингредиентов смузи. Хорошо использовать микрозелень подсолнечника, чтобы повысить питательную ценность любимого сока или утреннего коктейля. Омлеты, яичница-болтунья и другие блюда из вареных яиц также отлично сочетаются с растишками подсолнечника.
Используйте микрозелень в качестве гарнира, добавляйте ее в супы, тушеные блюда для придания дополнительного вкуса и объема. Можно употреблять ростки подсолнечника, как самостоятельную хрустящую закуску.
Буквально каждый начинающий проходит через неудачи. Это приобретение опыта и поиска золотой середины! Не опускайте руки, если у Вас не получилось вырастить микрозелень с первого раза. Проанализируйте ошибки, исправьте их и пробуйте снова. Успех тогда будет обеспечен! Это правило относится ко всему в нашей жизни!
А Вам доводилось есть микрозелень подсолнечника?
Отличных семян и больших урожаев!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝