Друзья, здравствуйте! Если вам вдруг наскучила шаурма с ее классическим наполнением, то сейчас мы расскажем, где можно попробовать новые и необычные сочетания вкусов в привычной форме. Чтобы написать эту статью, мы трижды были гостями в данной точке, которая называется «PROжарка» и как только материала стало достаточно, мы немедля решили поделиться своими впечатлениями с вами. Так вот, запоминайте адрес: Московская область, город Котельники, улица Летчика Ларюшина, 4к2.
Не спешите расстраиваться, если от вас эта локация далеко, помимо такого замечательного города, как Котельники, эта сеть стритфуда работает еще в трех точках столицы.
Атмосфера.
Два года назад «PROжарка» открылась на первом этаже жилого дома в ЖК "Жулебино парк". Внутри то пусто, то густо, но зачастую, все-таки, густо. На кассе очередь из местных мамочек с колясками, подростков, курьеров. Всех их объединяет одно: они ждут свой заказ. В будни его отдают в течении 15 мин, а вот в выходные придется запастись терпением и прождать около получаса, о чем персонал сразу же предупреждает своих гостей. Официантов нет, самостоятельно забираешь свой заказ и ешь либо за столиком внутри заведения, либо забираешь с собой на вынос. Сотрудники меню знают, как дважды два, могут посоветовать, что взять в пите, или не глядя рассказать состав бургера.
Интерьер.
Внутри г-образного помещения два небольших зала с тремя столами и барной стойкой. Грубое оформление в стиле лофт. Минимум мебели, минимум декора.
На стенах концептуальные картины, выполненные с помощью ИИ с отсылкой к названиям здешних бургеров и шаурмы.
Меню.
Для такой небольшой точки выбор достойный. Шестнадцать видов шаурмы, восемь разновидностей бургеров и столько же закусок. У всех позиций необычные названия, как правило, с каким-то подтекстом. То есть, если шаурма называется «Острые козырьки», то гостям дают понять, что внутри нее присутствуют острые ингредиенты, а если, например, «Сырсея» - то это сырная шаурма, а «Ахилесова Пита» - не что иное, как гирос в пите. Основным ингредиентом в большинстве позиций идет курица, но есть парочка блюд с говядиной, креветками и фалафель.
За рамки классики шаурма и бургеры здесь выходят благодаря разноцветным лавашам и булочкам, всевозможным не стандартным соусам, таким как трюфельный, гранатовый или хреново-сливочный, ну и, конечно же, допам по типу фиников, вяленных помидоров, копчёного сыра и грушевого конфитюра, согласитесь, такие компоненты не часто встречается в составе этих блюд. Плюс по желанию гостей любую позицию можно сделать максимально острой или наоборот сбавить ее, оставив слегка пикантной.
Мама, я в Дубае.
История с этой шаурмой в черном пшеничном лаваше получилась такой: сначала вкус нам не зашел, казалось, что финики перебивают своей сладостью все остальное. Но потом целую неделю рецепторы просили повторить тоже самое хитросплетение говяжьего фарша, сладковатых фиников и маринованных огурцов. Получилось странно и не предсказуемо вкусно. Упакована шаурма в крафтовую бумагу, скручена плотно, не разваливается.
Брат чёрного русского.
Услышав такое название, невольно вспоминается трек Моргенштерна. Эта шаурма чуть ближе к традиционной версии, если бы не медово-горчичный соус в ее составе, который прекрасно сочетается с куриным филе, салатной смесью и луком фри. Визуально можно заметить, что мяса здесь несколько меньше, чем овощей, но если доверять вкусу, то не ощущается, что какой-то из ингредиентов на себя его перетягивает.
Back in black.
Короткий тест: насколько ты старый. Если “Back in black” для тебя не просто название, а текст из песни группы AC/DC, то поздравляем, ты старый.
Курица, обжаренный бекон, огурец, салатная смесь и сыр Чеддер, все это пропитано изнутри вишневым, равномерно распределенным соусом, который не стекает вниз, размачивая лаваш до состояния тряпки. Овощи свежие, начинки, включая мясо, очень много, шаурма настолько большая, что умещается в двух руках.
Игра в креветку.
Самая неудачная шаурма из всех, что мы здесь пробовали. В белом лаваше, обжаренном до корочки, прячутся пять креветок в панировке, пекинская капуста и помидоры, политые соусом чили-майо. Согласно меню, в составе должны были идти еще огурцы, но судя по всему, их добавить забыли, хотя, нам думается, что это и к лучшему. Шаурма получилась тонкая, креветок в ней «как котенку», вкус пресноват.
Ахилесова пита.
Мягкая пресная пита собрала в себя все вкусы. Блюдо без лишней остроты и специй, соуса дзадзики не много, зато не жирно, объединив его с томатами, получился максимально сочный вкус. Неожиданно много курицы, картофель фри с тонкой корочкой. Есть такой гирос лучше сразу, пока не остыл и не размок.
Итог.
Мы точно будем приезжать сюда еще столько раз, пока не перепробуем все позиции из меню. Тогда можно будет и вторую часть статьи выпустить.