Ингредиенты для коржей:
· 2 яйца (чистый вес 115 г)
· 130 г сахара
· 170 г кефира
· 50 г растительного или сливочного масла
· 180 г пшеничной муки
· 30 г какао
· 8 г разрыхлителя
· Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
· 350 г мягкого творога
· 350 г сметаны (не менее 20%)
· 120 г сливочного масла
· 115 г сахарной пудры
· 15 г ванильного сахара
Ингредиенты для глазури:
· 50 г черного шоколада (70-75% какао)
· 25 г сливочного масла
· 25 г молока
Ингредиенты для пропитки:
· 50 мл крепкого сладкого кофе
Приготовление:
1. Коржи:
· Взбейте яйца с сахаром до пышной массы
· Добавьте кефир и масло, перемешайте
· Всыпьте просеянную муку с какао и разрыхлителем
· Добавьте щепотку соли
· Вылейте тесто в форму 19х19 см
· Выпекайте при 180°C около 30-35 минут
· Охладите и разрежьте на два коржа
2. Крем:
· Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром
· Добавьте творог и сметану, перемешайте до однородности
3. Сборка:
· Пропитайте коржи сладким кофе
· Промажьте кремом между коржами и снаружи
· Поставьте в холодильник на 2-3 часа
4. Глазурь:
· Растопите шоколад с маслом на водяной бане
· Добавьте молоко, перемешайте
· Полейте торт глазурью
Советы:
· Для лучшего результата используйте качественные продукты
· Творог для крема должен быть мягким
· Сметану выбирайте с жирностью не менее 20%
· Шоколад для глазури берите с высоким содержанием какао
· Торт лучше подавать охлажденным
Приятного аппетита!