Я родился в Твери, учился на программиста. Сначала в колледже, который окончил с красным дипломом, а затем получал высшее образование по этой профессии в МГУТУ. Однако уже в студенческие годы понял, что программирование не мое, поэтому ушел в общепит, а именно устроился работать в бар. Это решение было обусловлено моим увлечением флейрингом — искусством барменского шоу, в котором бармены демонстрируют свои навыки и трюки. Процесс меня завораживал, и я отучился в Барменской ассоциации России. Стал профессионалом в своем деле и начал развивать навыки бармен-шоу.
В какой-то момент меня увидели за барной стойкой и предложили работать на мероприятиях. Так появилась команда Pro Bar. Наш первый заказ был связан с постановкой пирамиды из шампанского, что стало символом старта проекта. Мы с партнером собрали программу бармен-шоу и смогли продемонстрировать ее на чемпионате мира по флейрингу в Лондоне в 2019 году, заняв второе место в номинации «Тандем». Мы почти не вылезали из зала, оттачивая каждое движение по 8–10 часов. Только практика и настойчивость привели нас к победе! С тех пор наша программа значительно трансформировалась. Думаю, она стала более мощной и подходит под различные форматы мероприятий.
Изначально концепция Pro Bar была ориентирована исключительно на бармен-шоу, заявляли о себе как о лучших в этой сфере. Однако со временем начали развивать выездные бары — именно это направление стало нашим основным продуктом. А бармен-шоу постепенно отошло на второй план: в ивент-индустрии появляются новые тренды — люди все больше интересуются не только шоу, но и качественными коктейлями на выездных мероприятиях.
Этим летом Pro Bar исполняется 10 лет, и за это время мы собрали множество идей, вдохновленных разными уголками планеты. Pro Bar можно охарактеризовать как бар из Pinterest: мы стремимся создавать визуальные истории с необычной посудой, оригинальными украшениями и авторскими коктейлями, которые привлекает внимание. Мы работаем с такими известными личностями, как Анастасия Волочкова, Нелли Ермолаева и Люся Чеботина, а также с крупнейшими ивент-агентствами Москвы, например «М2», и такими корпорациями, как «Сибур». Мы нацелены на премиальный сегмент рынка и всегда создаем масштабные и стильные мероприятия.
Сейчас я развиваю Pro Bar самостоятельно, трансформируя его в сторону выездных баров. Проект выходит на новый уровень — планы на будущее грандиозные. Например, стать лидерами в этой сфере и закрепить ассоциацию выездных баров с Pro Bar в сознании ивент-специалистов Москвы. Это моя главная цель на сегодня — чтобы все говорили: «Выездной бар? Только Pro Bar!» Я хочу оставить неизгладимый отпечаток в памяти у каждого гостя, обеспечивая высокий уровень сервиса, который запомнится надолго.
Фото: из личного архива Николая Журавлева