Во многих произведениях XIX века часто упоминается блюдо из карася в сметане. Помещики выращивали эту рыбу в собственном пруду. Рыба неприхотливая, но довольно вкусная. Да и готовить её умели. Почему бы и нам не взять на вооружение те рецепты.
Когда у меня появился большой карась, я тоже решила приготовить его в сметане. Но рецепт приготовления решила упростить. Прежде всего я ориентировалась на то, чтобы сделать блюдо более диетическим. Поэтому обжарила карася лишь слегка. Такая рыба легко переваривается и подойдёт людям с проблемами ЖКТ.
Карась мне достался крупный. К сожалению, как-то не догадалась его взвесить.
Понятно, что начинаем приготовление карася с его чистки и обмывания водой. Здесь он у меня уже почищенный и выпотрошенный. Голову я тоже убрала у карася.
По всей длине карася делаю надрезы.
Слегка обжариваю карася на сковороде вместе с репчатым луком.
Готовлю сметанную заливку. Взяла укроп. На данный момент у меня был только замороженный.
К нему добавляю чеснок.
Не забываем посолить и поперчить.
Добавляем сметану.
Чтобы заливка не была слишком густой разводим её водой. Готовый сметанный соус добавляем в сковороду к карпу.
Я тушила 40 минут. Вот так карась выглядит готовым.
Получилось реально вкусно, но в то же время вполне диетически.