Наступил сезон, когда воронежцы массово уезжают подальше от города, чтобы отдохнуть и приготовить шашлыки в приятной компании. А для того, чтобы такое времяпрепровождение не принесло проблем позже, в Роспотребнадзоре подсказали, как выбрать правильное и безопасное мясо для приготовления шашлыков.
Прежде всего, стоит оценить внешний вид мяса: его цвет, состояние жира и сухожилий, а также запах и текстуру. Свежее мясо должно иметь белый, кремовый или желтый жир, приятный естественный аромат и плотную консистенцию. Если надавить на него, ямка быстро выравнивается, что также свидетельствует о свежести.
Не стоит забывать о признаках некачественного мяса: мягкая и дряблая текстура, кислый или гнилостный запах – это явные сигналы о том, что продукт не подходит для приготовления. Специалисты также предостерегают от покупки готовых мясных полуфабрикатов у случайных продавцов, так как они требуют особых условий хранения. Лучше всего выбирать мясо в проверенных магазинах, которые гарантируют качество и безопасность своей продукции.
При выборе полуфабрикатов нужно обращать внимание на внешний вид упаковки, ее целостность и наличие этикетки на русском языке. Важно внимательно изучить маркировку и избегать продуктов с фосфатами и добавкой Е150 – полифосфат натрия, который используется для улучшения структуры мяса. Также стоит помнить, что хорошее охлажденное мясо лучше впитывает маринад, в то время как замороженное может выделять сок.
Напомним, ранее стало известно о том, что органическое мясо решили выпускать в Воронежской области. Воронежская область является одним из лидеров в стране по количеству сертифицированных предприятий, занимающихся производством органической продукции.