Минпромторг создал рабочую группу по вопросам популяризации русской кухни, которая разработает добровольный стандарт, определяющий требования к качеству блюд и к уровню сервиса. Об этом сообщает 2 июня ТАСС со ссылкой на сообщение министерства.
Уточняется, что рабочая группа создана «с целью сохранения и популяризации русской кухни как национальной кухни государствообразующего народа России, в качестве драйвера развития сферы кафе и ресторанов внутри страны и одного из средств продвижения образа России за рубежом». Председателем рабочей группы является статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов. Также в ее состав вошли историки русской кухни, представители успешных ресторанных концепций русской кухни и отраслевой ассоциации.
Чекушов отметил, что группа создаст добровольный стандарт, который определит требования к качеству блюд и к уровню сервиса, обслуживанию ресторанов, которые относят себя к предприятиям общественного питания русской кухни.
«Это значит, что мы должны понимать, что, если мы приходим в этот ресторан, заказываем какое-то традиционное русское блюдо: пельмени, борщ - не важно, то они будут приготовлены из тех ингредиентов, которые соответствуют требованиям качества безопасности и которые традиционно использовались при приготовлении такого рода блюд», — сказал замминистра.
Однако это не означает, что рестораторы не смогут использовать свои ноу-хау, которые будут привлекать посетителей и выделять их заведение из всех остальных, отметил он.
Как писала «Парламентская газета», торговые автоматы предложили сделать альтернативным каналом школьного питания. А для этого нужно привлечь крупных производителей здоровой еды, которые могли бы поставлять свои товары в учебные заведения. Такой проект сейчас разрабатывает Союз операторов торговых автоматов.