Всем привет!
К нам пришла жара, я думаю, что отдыхающие этому рады)
Сегодня я покажу несколько блюд для обеда.
* Диетический суп с рисом.
Такой суп просто и быстро готовить, продукты доступны, он довольно вкусный и в тоже время полезный для жкт.
Чтобы суп остался прозрачным, рис отварить отдельно. На пол стакана риса - стакан воды.
2 куриных окорочка, без кости,
очищенная вода - 3 литра.
Ставим варить, снимаем пену, солим. Можно добавить несколько горошин черного перца. Больше никаких специй не добавлять.
Как только пену сняли, сразу добавляем не крупно нарезанный картофель и морковь, нарезанную мелким кубиком.
3 картошки, 1 морковь.
Прикрыть крышку и варить, на небольшом огне, до готовности овощей.
Вынуть куриное мясо, нарезать и снова вернуть в суп.
На заключительном этапе ввести в суп отваренный рис, поварить еще немного, буквально 5 минут.
Подавать с зеленью и сметаной.
* Отбивные из свинины.
Свиной балык нарезать на порционные куски, толщиной 5 - 7 мм. Отбить кусочки специальным молотком, лучше для этих целей использовать пищевую пленку. Тогда отбивные получаются равномерно, аккуратно отбиты.
Для панировки смешать панировочные сухари и пшеничную муку, в соотношении 1 / 1.
Яйцо взбить вилкой.
Отбивные посолить, поперчить, слегка присыпать молотым кориандром, чуточку.
В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла.
Отбивную окунать в яйцо, затем в панировку и обжаривать с двух сторон, до зарумянивания, на среднем огне.
* Паста в сливочном соусе, с тунцом.
1 молодая морковь,
1 некрупная репчатая луковица ( лучше салатных сортов, без лишней горечи),
50 гр сливочного масла,
1 ст ложка пшеничной муки,
специи,
1 стакан сливок ( 10% жирности) или жирного молока.
Морковь и лук нарезать мелким кубиком.
В сотейнике распустить сливочное масло, обжарить морковь и лук до готовности. Всыпать муку и тщательно размешать. Обжарить, помешивая, 3 минуты.
Постоянно помешивая ложкой или венчиком, влить сливки.
Добавить соль, свежемолотый черный перец, щепотку кориандра, щепотку мускатного ореха, щепотку имеретинского шафрана. Помешивая, готовить до загустения соуса, примерно 4 - 5 минут, на небольшом огне. Соус готов.
Пасту отварить по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Готовую пасту ввести в соус, перемешать.
На порционную тарелку выложить пасту в сливочном соусе. Сверху выложить кусочки тунца ( в данном случае - консервированный). Посыпать зеленью и подавать.
Для салата -
нашинковать молодую капусту. слегка обжать ее с солью и перцем. добавить зеленый лук и растительное масло.
Приятного аппетита)