Кухня — это «металлическое сердце» дома: ножи, кастрюли, техника и даже столешницы часто сделаны из сплавов. Но почему одни металлы идеальны для плит, а другие — для посуды? Разберёмся в свойствах, истории и современных трендах.
1. Нержавеющая сталь — король современной кухни
Почему популярна? Гигиеничность, прочность и нейтральный вид.
- Состав: Хром (от 12%), никель, титан. Чем больше хрома, тем устойчивее к ржавчине.
- Где встречается: Посуда, мойки, корпуса техники, столовые приборы.
- История: Изобретена в 1913 году Гарри Брирли для оружейных стволов, но «перекочевала» на кухни благодаря простоте ухода.
- Лайфхак: Маркировка 18/10 (18% хрома, 10% никеля) — признак качественной стали для посуды.
Интересный факт: Первые массовые кухни из нержавейки появились в 1930-х в США — их рекламировали как «вечные».
2. Чугун — тяжеловес с историей
Почему любят? Накопление тепла, «натуральность» и долговечность.
- Особенности: Пористый, требует прокаливания, но служит десятилетиями.
- Где используют: Сковороды, казаны, печи (например, чугунные плиты «родом» из XIX века).
- Минус: Вес — чугунная сковорода может быть тяжелее керамической в 3–4 раза.
История: В Древнем Китае чугунные котлы использовали ещё в V веке до н.э., а в Европе чугунную посуду оценили только после Промышленной революции.
3. Алюминий — лёгкий и универсальный
Плюсы: Дешевизна, теплоотдача, лёгкость.
- Проблема: Чистый алюминий окисляется и может придавать еде металлический привкус. Решение — анодирование или покрытие керамикой/тефлоном.
- Где применяют: Фольга, бюджетные кастрюли, кофеварки (например, знаменитые турки).
Факт: Первая алюминиевая посуда была роскошью — в 1850-х этот металл ценился выше золота!
4. Медь — для гурманов и шеф-поваров
Зачем нужна? Лучшая теплопроводность среди металлов (нагревается мгновенно).
- Недостаток: Требует регулярной полировки и часто имеет никелевое/оловянное покрытие (чистая медь токсична для пищи).
- Где встречается: Дорогая посуда, элементы дизайна (например, медные фартуки или смесители).
История: В XVIII–XIX веках медные тазы и котлы были в каждом доме, но их постепенно вытеснила сталь.
5. Титан — космические технологии на кухне
Почему редко? Дороговизна, но есть плюсы:
- Невероятная прочность + лёгкость (в 2 раза легче стали).
- Полная инертность — не влияет на вкус еды.
- Где используют: Туристическая посуда, премиальные ножи.
Кстати: Титан начали применять в кулинарии только в 1970-х, первыми его оценили военные и альпинисты.
Вывод: как выбрать металл?
- Для ежедневной готовки → нержавейка.
- Для томления и жарки → чугун.
- Для быстрого нагрева → медь или алюминий.
- Для экстремальных условий → титан.
А какой металл нравится вам? Делитесь в комментариях — обсудим!
Выбираете надежное оборудование из нержавеющей стали?
В Arteq мы знаем, что профессиональная кухня — это место, где важна каждая деталь. Вот почему наше оборудование изготавливается только из качественной нержавеющей стали AISI 304 и 430, отвечающей строгим стандартам пищевой безопасности.
✅ Гигиеничность – бесшовные поверхности, устойчивые к коррозии.
✅ Долговечность – выдерживает высокие нагрузки и агрессивные среды.
✅ Эргономика – продуманный дизайн для удобства работы.
Закажите у Arteq – и получите оборудование, которое работает без сбоев годами!
📞 Звоните прямо сейчас – поможем подобрать идеальное решение для вашей кухни!
🌐 Или оставьте заявку на сайте – мы ответим в течение 15 минут.
Arteq – стальная надежность для вашего бизнеса!