Панакота – это итальянский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и простотой приготовления. Но сегодня мы добавим в него нотку бодрости и аромата – приготовим кофейную панакоту! Этот десерт станет идеальным завершением ужина или прекрасным угощением для гостей.
В чем уникальность этого рецепта? Мы не просто добавим растворимый кофе, а используем свежесваренный эспрессо, чтобы добиться насыщенного и глубокого кофейного вкуса.
Что нам понадобится:
- 250 мл жирных сливок (33-35%)
- 50 мл молока
- 50 мл свежесваренного эспрессо (остудить)
- 50 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 5 г желатина в порошке
- 30 мл холодной воды
Приготовление:
Подготовка желатина: Залейте желатин холодной водой и оставьте на 5-10 минут для набухания.
Кофейная основа: В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
Растворение желатина: Добавьте набухший желатин в горячую сливочную смесь и тщательно перемешайте до полного растворения.
Кофейный акцент: Влейте остывший эспрессо в сливочную смесь и аккуратно перемешайте.
Разливаем по формам: Разлейте кофейную панакоту по креманкам или небольшим формочкам.
Охлаждение: Накройте формы пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Подача:
Перед подачей можно украсить панакоту тертым шоколадом, кофейными зернами, взбитыми сливками или ягодным соусом.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного кофейного вкуса можно использовать кофейный ликер вместо ванильного экстракта.
Если вы не любите слишком сладкие десерты, уменьшите количество сахара.
Чтобы легко извлечь панакоту из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду.