Сегодня работал в зале.
Первый гость заказал наш знаменитый омлет с камамбером на французский манер, драник картофельный с мочёной брусникой на скандинавский манер, брутальные сырники с копчёной смятаной. Я подумал, что он многовато взял, но решил промолчать и посмотреть, что будет.
– Эта история длинная и простая. Как хвост, – сказала мышь.
«История – как хвост?» – удивилась про себя Алиса.
Но мышь уже начала, и перебивать её вопросами Алиса не решилась.
Он всё съел и всё похвалил, сказал, что еда великолепна, но с количеством он не рассчитал, доедал с трудом и в следующий раз возьмёт меньше. Очень вкусно, говорит, но порции большие.
Вторым гостем был наш постоянный, который выше всех ценит нашу хостеску Рину, а она как раз оказалась на смене. Он сел за седьмой стол, чтобы к Рине-то поближе, в моменте взял водки (2 по 50), сок (запить) и завтрак с пармой (закусить, редисом похрустеть). «А я вот водочки с утра», - сказал он мне про этом. «Как император Пётр Первый», - нашёлся я, припомнив завтрак из соответствующей книги какого-то Алексея Толстого. Он хохотнул, довольный, а дальше я был почти не нужен.
Одна гостья сказала, что оладушек из цуккини в нашей шараге вполне ничего, но вот в Manufact’е, когда он ещё работал на улице Университетская, почти на перекрёстке с улицей какого-то Островского, вышеупомянутый оладушек из цуккини был вкуснее. Я не совсем понял, для чего вспоминать стародавние времена, ведь Manufact съехал оттуда лет 6-7 назад, и моё задумчивое выражение морды лица гостья, видимо, посчитала за оскорблённость, поспешив прибавить, что нашу шарагу она вообще-то любит гораздо больше.
- Само собой, ведь Manufact’а-то на Университетской больше нет, волей-неволей остаётся любить то, что есть.
Другая гостья просто не стала есть паштет из куриной печени. Сказала, у него печёночный вкус.
Вот если бы, говорит она, луковый мармелад туда добавить, «по классике» (как она это назвала), тогда бы да, ничего.
- А тут классического лукового мармелада нет.
- А хотелось бы классический луковый мармелад.
Наконец, третья гостья попробовала у нас тот же самый куриный паштет (обалденно, говорит, то есть прям видно - готовим так, чтобы гости сказали: «Шәп!»), кыстыбый (очень вкусно), нектарины на гриле (в этот раз, говорит она, нектаринов больше, чем в тот; наверное, говорит она, повар услышал, как я сказала, что это самый классный десерт из всех). Но вот тартар из бычка она не доела. Сказала, что сыродавленное кукурузное масло её крайне смущает и вызывает подозрения. Съела 2/3 примерно, остальное отодвинула.
Последние двое, которых успел обслужить перед уходом (о т к а т а т ь, как говорили в своё время в Breadly), взяли турецкую окрошку, нектарины на гриле, панна коту, причём неожиданно для меня попросили сперва принести нектарины, а уж после них - всё остальное. Съевши нектарины, сказали: «Оригинально, да». Съевши окрошку, сказали: «Да у вас тут, похоже, всё оригинально».
Дополнение: сегодня гости спросили, действует ли у нас скидка по какому-то турист пасс или типа того. Я не смог ответить им сам (пришлось искать менеджерку), потому что, честно говоря, я не помню, чтобы нам говорили об этом.
Менеджерка подтвердила, что скидка по этой карте есть. Повторюсь: возможно, это я что-то упустил (если так - безусловно, мой косяк), но я впервые слышу, что у нас есть какие-то скидки для туристов, приезжающих в гастрономическую столицу России нормальным порядком побатониться.
- Мои коллеги и коллежанки, у которых спрашивал, тоже сообщили, что никогда не слышали об этой опции.
Если информация об этом всё-таки где-то была - продублируйте, пожалуйста, потому что вопросов масса: что за карта? как выглядит? на всё ли скидка? пиво, алкоголь, специалитеты? как таких гостей расчитывать? карта нужна физическая или виртуальная?
И, конечно, за то, что принимаете решения, касающиеся нашей работы, но не находите нужным сообщать нам об этих решениях, от лица всей команды… эта… большое спасибо, большое спасибо.
P.S. Полина, если ты это читаешь - а давай сделаем так, чтобы начало лета 2025-го года ты спустя годы вспоминала как время, когда впервые отправила мне давно обещанный донат?
