Рецепт креветок в казане на костре
Для приготовления креветок в казане на костре потребуется:
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные, лучше крупных сортов) – 1 кг
- - Лук – 2 штуки
- - Чеснок – 4-5 зубчиков
- - Помидоры – 2-3 штуки
- - Болгарский перец – 1 штука
- - Оливковое масло – 3-4 столовые ложки
- - Лавровый лист – 2-3 штуки
- - Соль – по вкусу
- - Черный перец – по вкусу
- - Паприка – 1 чайная ложка
- - Тмин – 1/2 чайной ложки (по желанию)
- - Кайенский перец – 1/2 чайной ложки (по желанию, для пикантности)
- - Лимон – 1 штука (сок)
- - Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Оборудование:
- Казан (желательно с толстым дном)
- - Костер или мангал для разжигания огня
- - Лопатка или деревянная ложка
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Лук нарезать полукольцами.
- Чеснок измельчить.
- Помидоры порезать на небольшие кусочки или натереть на терке.
- Болгарский перец нарезать кубиками.
- Лимон нарезать на дольки (сок потребуется для маринования креветок).
2. Разжигание костра:
- Разожгите костер или мангал, подождите, пока огонь немного утихнет и не появится ровное жаркое пламя. Важно, чтобы огонь был не слишком сильным.
3. Разогрев казана:
- Поставьте казан на огонь. Добавьте оливковое масло и дайте ему разогреться.
4. Обжарка лука и чеснока:
- В разогретое масло добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистой корочки, постоянно помешивая.
5. Добавление болгарского перца и помидоров:
- Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте болгарский перец. Обжаривайте еще 3-4 минуты, после чего добавьте помидоры. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
6. Маринование креветок:
- Пока овощи готовятся, отцеженные креветки посолите, поперчите, добавьте паприку и лимонный сок. Перемешайте, чтобы они немного промариновались.
7. Добавление креветок:
- В казан с овощами добавьте креветки и перемешайте. Готовьте их на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Креветки должны стать розовыми и полностью приготовленными.
8. Финальные штрихи:
- Когда креветки готовы, добавьте лавровый лист, тмин и кайенский перец (по желанию). Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще немного.
9. Подача:
- Подавайте креветки с казана горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать рис или хрустящий багет.
Советы:
- Для усиления вкуса можно добавить в казан немного белого вина или бульона.
- - Если хотите сделать блюдо более острым, добавьте свежий чили перец на этапе обжарки овощей.
Это блюдо идеально подходит для пикников на природе, и его можно готовить на открытом огне в казане.
