Время приготовления этого блюда примерно 50 минут
Ингредиенты на 4 порции:
1. 600 г картофеля
2. 5 Морковок
3. 2 луковицы
4. 250 г молодого шпината
5. 400 г измельченных помидоров
6. 200 г феты
7. 100 г сливок
8. 1 ст.л. маргарина
9. 400 мл овощного бульона
10. 2 ч.л. порошка карри
11. Соль, перец по вкусу
Подготовка:
1. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кусочками размером примерно 1,5–2 см, морковь — ломтиками, а лук — крупными кубиками.
2. Разогрейте маргарин в большой кастрюле и обжарьте лук. Обжарьте картофель и морковь около 5 минут. Влейте овощной бульон и помидоры и тушите на слабом огне около 15 минут.
3. Вымойте молодой шпинат и высушите его. Добавьте к картофелю вместе со взбитыми сливками. Приправьте карри. Перемешайте и варите еще 10 минут. Добавьте соль и перец.
4. Нарежьте фету кубиками, положите в миску и подавайте с карри.
Приятного аппетита!