Многие любят томатный рагу, но задумывались ли вы когда-нибудь о белом рагу? Расскажу, почему его стоит попробовать! Паста паппарделле с белым рагу — блюдо, от которого ваши вкусовые рецепторы придут в восторг!
В отличие от классического рагу с красным соусом на основе томатов, в белом варианте используются сливки, что придает ему нежную и роскошную текстуру.
Угостите себя этим вкусовым шедевром – истинным произведением итальянской кухни!
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 140 г бекона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 небольшие моркови, мелко нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 1 лавровый лист
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 стакана куриного бульона
- 1 стакан густых сливок
- 1 стакан тертого сыра
- Макароны паппарделле
- Оливковое масло
- Петрушка
- Соль и черный перец по вкусу
Теперь пошагово
Пропустите через мясорубку говядину и бекон, перемешайте.
В большую кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло, смесь говяжьего фарша и бекона, разбивая. Слегка обжарьте мясо до готовности.
Добавьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь. Перемешайте и готовьте до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
Влейте белое вино и готовьте пока оно почти не выкипит.
Добавьте куриный бульон, лавровый лист.
Посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и варите на очень медленном огне около 75–90 минут.
Поставьте вариться в подсоленной воде пасту.
В почти готовое рагу добавьте сливки и варите еще 10 минут, пока не достигнет густоты.
В сковороду добавьте немного рагу, затем добавьте пасту.
Тщательно перемешайте и снимите с огня, добавьте тертый сыр, дайте ему расплавиться.
Перемешайте несколько раз и подавайте белое рагу, украсив мелко порезанной петрушкой.
Попробуйте приготовить это блюдо – и оно навсегда поселится в вашем кулинарном репертуаре. Ведь иногда, чтобы открыть для себя что-то новое, достаточно просто… отказаться от томатов.
Видео рецепта
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!