Кажется, каждый вечер я задаю себе один и тот же вопрос: что приготовить на ужин? Хочется, чтобы было и вкусно, и быстро, и посуды потом не гора. В такие дни выручают проверенные рецепты, где всё готовится на одной сковороде. И не просто обжарка — а полноценные блюда: сытные, ароматные, настоящие домашние ужины.
Сегодня делюсь любимой подборкой — семь рецептов, которые выручают и по будням, и на выходных. Минимум возни, максимум удовольствия. Первый из них — котлеты с овощами. Получается и мясное, и гарнир — два в одном!
Котлеты на овощной подушке.
Это блюдо я впервые попробовал на даче у родственников. Тогда меня поразило, насколько просто можно накормить всех — и вкусно, и без лишней суеты. С тех пор готовлю регулярно.
Ингредиенты:
Для котлет:
- Фарш (свинина/говядина) — 500 г
- Яйцо — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, специи — по вкусу
Овощная подушка:
- Картофель — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Помидор — 1–2 шт
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Масло растительное и сливочное
- Зелень — по желанию
Как готовлю:
Фарш приправляю, добавляю яйцо, чеснок и специи — перемешиваю до однородности. Формирую котлетки и убираю в холодильник. Тем временем подготавливаю овощи: обжариваю лук, морковь, перец. Добавляю картошку и немного воды. Сверху выкладываю котлеты, накрываю крышкой и тушу.
В конце добавляю кетчуп, помидоры и ещё немного воды — чтобы получилась подливка. Через 20 минут — ужин готов. Подаю прямо со сковороды, посыпав зеленью. Семья довольна — я спокоен.
Картошка с мясом по-грузински (оджахури).
Оджахури — любимец в нашей семье. Название непривычное, а по сути — всё, что мы любим: жареное мясо и картошка, но с изюминкой в виде специй и чеснока.
Что нужно:
- Свинина (шейка или лопатка) — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук, чеснок, острый перец
- Уцхо-сунели, хмели-сунели
- Зелень
- Масло растительное и сливочное
Как готовлю:
Свинину нарезаю кусочками и обжариваю до румяной корочки. В это время на другой сковороде жарю картошку. К мясу добавляю лук, специи и в конце — обжаренный картофель, чеснок и зелень. Всё вместе тушу пару минут — и подаю.
Блюдо с характером. Особенно вкусно в прохладный вечер — с зеленью и свежими овощами.
Мясные штрули — рулетики на сковороде.
Этот рецепт однажды попался мне случайно, и теперь он в моём «золотом списке». Штрули — нечто среднее между пельменями и ленивыми варениками, только ещё сытнее.
Нужно:
- Для теста:
- Мука — 370 г
- Вода тёплая — 150 мл
- Масло — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт
- Соль
Начинка:
- Фарш — 500 г
- Лук, морковь
- Специи
- Вода и лавровый лист — для тушения
Как готовлю:
Замешиваю плотное тесто, как на пельмени, даю отдохнуть. Тем временем готовлю зажарку из лука и моркови, смешиваю часть с фаршем. Раскатываю тесто, намазываю фарш, сворачиваю в рулет и нарезаю. Выкладываю штрули на подушку из овощей, добавляю воду, накрываю крышкой и тушу 30–35 минут. Когда подаю — каждый рулетик мягкий, сочный и ароматный. И сковорода одна, а еды — на всю семью!
Надеюсь, вам приглянулись мои любимые рецепты, которые выручают в те самые вечера, когда хочется и вкусно поесть, и не стоять у плиты часами. Все три ужина готовятся буквально на одной сковороде — а значит, меньше возни и мытья посуды, больше времени для себя и семьи.
Если такие рецепты вам близки — поставьте лайк и подпишитесь на канал. Впереди ещё больше простых, домашних блюд, которые действительно работают в жизни. А какие сковородочные ужины готовите вы? Поделитесь в комментариях — всегда рад новым идеям!