Когда нужно срочно накормить большую семью
Беру фарш, кабачки, помидоры и готовлю вкусный ужин на скорую руку
Бывают такие вечера, когда хочется, чтобы ужин получился сразу и сытным, и лёгким, и не занял полдня у плиты. Особенно если семья большая, а все уже голодные и спрашивают:
«Ну что там, скоро?» Вот в такие моменты я готовлю это блюдо — быстрое, вкусное, бюджетное и всегда «съедаемое подчистую».
Основу берём простую: фарш и кабачок. А дальше — немного магии, и у вас получаются мягкие, румяные котлетки с сочной начинкой из помидоров и чесночного соуса. Прямо как мини-бургеры, только по-домашнему.
Что нужно:
- Фарш — 400 г (у меня куриный, но подойдёт любой)
- Кабачок — 1 шт. (примерно 250–300 г)
- Мука — 3 ст. л.
- Помидоры — 3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Соль, специи — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 50 г
Кабачок натираю на крупной тёрке, слегка отжимаю лишний сок.
Добавляю фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, муку, соль, специи и укроп. Всё хорошо перемешиваю, получается не слишком густая, но липкая масса.
На разогретую сковороду ложкой выкладываю небольшие круглые лепёшки — как оладьи из фарша с кабачком. Жарю с двух сторон до румяной корочки.
Пока жарятся, делаю соус: сметану смешиваю с пропущенным через пресс чесноком и щепоткой соли.
Помидоры нарезаю тонкими кружочками.
Когда котлетки готовы, беру одну, смазываю её чесночным соусом, кладу сверху ломтик помидора и накрываю второй котлеткой.
У меня обычно улетают ещё до того, как успевают остыть. Подаю с салатом из свежих овощей или просто с зеленью — вкусно и без всяких гарниров.
Совет: если осталась пара таких «бутербродов» — на следующий день они отлично идут в перекус: можно взять с собой, завернув в фольгу, или подогреть на сковороде под крышкой. А ещё такие котлетки хорошо запекаются в духовке с сыром сверху — получается уже новая подача, почти запеканка!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!