🔠🔠🔠🔠🔠🔠. Курица по-Суворовски. Фаршированная куриной печенью.
Да. Оказывается есть и такая.
Граф Суворов, как говорят, покушать любил, хотя и соблюдал все посты неукоснительно и мог на страстной неделе прожить на одном лишь чае. Однако, с детства, имел проблемы с желудком и не мог переедать. Для этой цели полководец, брал с собой на обеды слугу - Прошку, в обязанности которого входило остановить Александра Васильевича в случае, если тот соберётся откушать лишнего. Причём, ему было велено даже отбирать у Суворова тарелку с блюдом. Суворов зачастую ругался на Прошку, но тот невозмутимо отвечал ему: «Фельдмаршал приказал!»
«Ну с ним не поспоришь» - соглашался граф.
Вернёмся к курице. В оригинальном варианте печень должна быть гусиной, но и с куриной получилось вкусно.
Ингредиенты:
1️⃣ Курица - 1 кг
2️⃣ Куриная печень - 200-250 гр
3️⃣ Лук репчатый - 1/2 среднего размера
4️⃣ Морковь - 1/2 средней
5️⃣ Чеснок - 3-4 зубчика или порошок - 1 ст.л
6️⃣ Хороший красный портвейн - 50 мл
7️⃣ Тимьян - 1/3 ч.л
8️⃣ Перец/Соль
9️⃣ Растительное масло для обжарки
Приготовление:
1. Курицу натрите снаружи и изнутри солью, перцем и чесноком. Лучше если постоит, пропитается
Печень на час-два замочите в молоке. Она станет нежная и сочная.
2. Разогрейте на сковороде 2 ложки растительного масла и обжарьте маленькие кубики лука до прозрачности
3. Добавьте порезанную брусочками морковь
4. Добавьте тимьян и красный перец.
5. Когда морковь размягчится вылейте в сковороду 50 мл хорошего портвейна и выпарьте его на-половину. Не переживайте. Алкоголь выпарится, а вкус останется.
6. Добавьте, слегка отжав, кусочки печени.
7. Обжаривайте их с двух сторон до полуготовности.
8. Нафаршируйте плотно курицу печенью, лучком и морковкой.
9. Посолите сверху куриную кожу и она станет неимоверно хрустящей❗️
10. Отправьте курицу в разогретую до 190 градусов духовку. В режиме конвекции 1 час десять - 1 час двадцать минут. В зависимости от духовки и размера курицы. Лучше поместить её на решётку.
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #курица #куринаяпечень #духовка #горячее
