🍢 ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С АЗИАТСКИМИ НОТКАМИ
Сочное мясо в пикантном маринаде с ароматом лайма, имбиря и кинзы.
⏳ Время приготовления: 30 мин. + маринование (от 3 часов до ночи)
🍽 Порций: 4
🔥 Калорийность: 280 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основное:
• Филе бедра индейки – 800 г
Зелень и специи:
• Кинза свежая – 30 г
• Цедра 1 лайма
• Сок ½ лайма
• Корень имбиря – 2 см
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – ½ шт.
Для маринада:
• Соевый соус – 150 мл
• Коричневый сахар – 1 ст. л. (можно белый)
• Кунжутное масло – 2 ст. л.
• Кетчуп – 1 ст. л. «с горкой»
• Соль – по вкусу
🔪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка мяса
1. Промойте и обсушите филе индейки.
2. Нарежьте кусочками 2×3 см – так мясо промаринуется равномерно и не пересушится.
2️⃣ Приготовление маринада
1. В миске смешайте:
- Мелко нарезанный лук, кинзу, чеснок
- Натёртые имбирь и цедру лайма
- Сок лайма
- Чили без семян (иначе будет слишком остро!)
2. Добавьте сахар, соевый соус, кунжутное масло и кетчуп.
3. Попробуйте маринад – соли должно хватить от соевого соуса, но можно добавить по вкусу.
3️⃣ Маринование
1. Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте.
2. Накройте и уберите в холодильник:
- Минимум 3 часа
- Идеально – на ночь
3. Достаньте за 1 час до готовки – мясо должно прогреться до комнатной температуры.
4️⃣ Жарка
1. Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут (чтобы не горели).
2. Нанижите мясо на шпажки.
3. Жарьте на гриле или сковороде-гриль до румяной корочки (примерно 8–10 минут, переворачивая).
💡 СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ШАШЛЫКА
• Если нет кунжутного масла – замените оливковым, но добавьте ½ ч. л. поджаренных кунжутных семян для аромата.
• Подавайте с:
- Рисом или лапшой
- Свежими овощами
- Соусом терияки
P.S. Соус терияки (рецепт)
P.S.S. Для более яркого вкуса добавьте в маринад 1 ч. л. рыбного соуса!
🫶🫶🫶🫶🫶
